طريقة عمل حلاوة طحينية في البيت

مكونات تحضير حلاوة طحينية

• دقيق القمح:210 جم
• الراشي:120 جرام
• الجوز المختبَر والمفروم:150 جم
• مسحوق جوز الهند:100 جم
• السكر:500 جرام
• الماء:مقدار واحد أو 250 مل
• ماء الورد:3 ملاعق كبيرة
• محلول الزعفران:ملعقة كبيرة
• مسحوق الفستق:للتزيين
• الزبدة:إذا لزم الأمر

طريقة تحضير الحلاوة الطحينية

نقوم أولاً بإعداد شراب الحلاوة الطحينية، وللقيام بذلك، نسكب السكر والزعفران والماء في قدر ونضعه على النار حتى يغلي وسوف تذوب حبيبات السكر فيه.

نخفض النار ونترك الشراب يثخن قليلاً، في هذه المرحلة نذهب لتحضير الحلاوة الطحينية.

نسكب دقيق القمح في مقلاة ونحمصه على نار خفيفة حتى يتغير لونها، نضيف الراشي ونحمصه بالطحين لمدة 5 دقائق وخلال هذه الفترة نقوم بتقلبه ومزجه حتى لايتلصق الدقيق في اسفل المقلاة.

في هذه المرحلة، نضيف الجوز الذي اختبرناه بالفعل ومسحوق جوز الهند إلى الدقيق والراشي ونخلطهم معًا. نرفع المكونات عن النار ونضيف الشراب.

تأكد من أن الحلاوة الطحينية والشراب لديهما درجة حرارة واحدة، سواء كانت ساخنة أو فاترة.

اخلطي الحلاوة الطحينية والشراب جيدًا، إذا كانت الحلاوة الطحينية صلبة، أضيفي بعض الزبدة. لا تقلق إذا كانت الحلاوة الطحينية مفكوكة لأنها سوف تتصلب بعد أن تبرد.

نسكب الحلاوة الطحينية في القالب ونسطحها مع بعض الزبدة. نرش عليها مسحوق الفستق ونغطيها بالسلوفان ونضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى تتصلب جيداً.