طريقة عمل البرجر على طريقة المطاعم الشهيرة

طريقة عمل البرجر

البرجر هو السندويتش الأكثر شهرة حول العالم، استنادًا إلى التاريخ، يعتقد البعض أن أول برجر تم صنعه كان في مدينة هامبورغ بألمانيا. يبدو أن الجيل الأول من هذه الشطيرة بشكلها الحالي قد خطرت إلى أذهان الطهاة الألمان من هامبورغ في القرن التاسع عشر. ولكن اليوم يعد برجر ماكدونالدز من بين أكثر أنواع البرغر شهرة وأكثرها مبيعًا في العالم. لتحضير برجر لذيذ، تحتاجين إلى مكونات بسيطة مثل اللحم و الخس والتوابل والبصل وما إلى ذلك. ولكن ما هي النصائح التي يجب ان نتبعها لفعل ذلك، وجعلها مثل شطائر ماكدونالدز؟ في الجزء من موقع آي مجلة، سوف تتعلمين طريقة عمل ألذ برجر.

المكونات اللازمة لتحضير البرجر

• 500 جرام من اللحم المفروم (20٪ دهون)
• 6 قطع من خبز البرجر
• صفار بيض واحد

المكونات اللازمة لتحضير صلصة البرجر

• كوب مايونيز
• نصف كوب كاتشب
• نصف كوب من صلصة الخردل
• ملعقتين صغيرتين من البصل المفروم بشكل ناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم بشكل ناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• الصلصة الحارة والفلفل لإضفاء نكهة على صلصة البرجر

المكونات اللازمة لإعداد أطباق البرجر الجانبية

• شريحتان من الطماطم
• 6 شرائح جبنة
• بضع أوراق من الخس
• كاتشب
• صلصة المايونيز

وصفة تحضير البرجر

1. اخلطي المايونيز الكاتشب والخردل والبصل والثوم والخل في وعاء. أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأسود إلى الصلصة واخلطيهم جيدًا. غطي الصلصة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديم البرجر.
2. اشتري لحوم البقر عالية الجودة التي تحتوي على حوالي 20٪ من الدهون. إذا كنت تستخدمين المزيد من الدهون في لحمك، فعند قلي البرجر سوف تتناثر كل الدهون على الغاز أو الشواية وسوف يجف البرغر الخاص بك.
3. اسكبي اللحم المفروم في وعاء كبير وضعي باقي مكونات البرجر الأولية في هذا الوعاء. بعد ذلك، قطعي الثوم والبصل. ثم أضيفيها إلى اللحم المفروم واخلطيها جيداً. في هذه المرحلة أضيفي أي توابل أخرى تفضلينها إلى اللحم المفروم.
4. الآن يمكنك إضافة أي توابل أخرى تحبينها إلى البرجر الخاص بك، بما في ذلك الخردل والكاتشب والخضروات الطازجة المفرومة. إضافة هذه المكونات إلى لحم البرجر سوف يحسن من مذاقه ويزيل الرائحة الكريهة من اللحم النيء.
5. ثم اضيفي صفار البيض إلى المكونات الأخرى. اخلطي صفار البيض مع قليل من الملح والفلفل ثم أضيفي هذا الخليط إلى المكونات الأخرى.
6. من الأفضل استخدام الملعقة أولاً ثم يديك النظيفتين لخلط هذه المكونات معًا. واخيراً اعجني وشكّلي المكونات على شكل برجر.
7. حاولي أن تضغطي على اللحم في يديك بأقل قدر ممكن حتى لا تهدري الدهون. قسّمي المكونات إلى 6 كرات لحم متساوية ثم ضعي كل واحدة من هذه الكرات على راحة يدك وشكليها ببطء على شكل برجر.
8. في البداية رتبي كل البرجر في طبق كبير. بعد القيام بذلك، قومي بتغطيتها باستخدام طبقة من ورق البرشمان أو السيلوفان.
9. ثم ضعي البرجر في الثلاجة ليبرد ويتجمد قليلاً لمدة 30 دقيقة.
10. قبل كل شيء صبي القليل من الزيت أو الزبدة في المقلاة المرغوبة واقلي البرغر جيداً. من أجل طهي البرجر تمامًا بهذه الطريقة، من الأفضل خفض درجة حرارة الغاز وترك البرغر يطهى لفترة أطول.
11. عندما ينضج البرجر قومي بتقديمه. يمكنك تقديم البرجر الخاص بك على شكل شطيرة مع الخبز والأطباق الجانبية التي ذكرناها في القسم السابق.

نصائح مهمة لتحضير البرجر في المنزل

أثناء تحضير البرجر حاولي ألا تضغطي كثيرًا على البرجر بالشوكة وهي على المقلاة أو الشواية. هذا سيجعل البرغر الخاص بك يفقد كل الدهون اللذيذة والصحية ونتيجة لذلك، سوف يجف تمامًا.

إذا كنت تخططين لقلي البرجر في مقلاة، فمن الأفضل ترك غطاء المقلاة حتى يصبح البرغر أكثر طراوة ولذة.

احتفظي بكل شيء باردًا حتى يتشكل البرجر بالكامل ويصبح جاهزًا للطهي. فالحرارة هي عدو للبرجر. تتسبب الحرارة في أن تصبح الدهون طرية ومطاطية و تلتصق بيديك و بالسطح الذي توضع عليه. لهذا السبب نوصي بوضع البرجر في الثلاجة قبل القلي.