طريقة عمل باستا بيني بالدجاج مع صلصة الفريدو

طريقة تحضير باستا بيني بصلصة ألفريدو

بلا شك فإن باستا بيني بالدجاج وصلصة ألفريدو تعد من ألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها للغداء والعشاء، لأنه بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا، يتم تحضيرها أيضًا بسهولة وسرعة كبيرة، وإذا تم اتباع النصائح المذكورة في هذه الوصفة فسوف تتمكنين من تحضير هذا الطعام الإيطالي بسهولة.

المكونات اللازمة لتحضير باستا بيني:

المواد الأولية المقدار

• بيني باستا نصف عبوة
• صدر دجاج قطعة
• بصل حبة متوسطة
• فطر 5 حبات كبيرة
• ثوم فصين
• جبنة بارميزان 100 جم
• قشطة الإفطار ملعقتين كبيرتين
• دقيق القمح ملعقتين كبيرتين
• زبدة 50 جم
• زعتر وملح وفلفل أسود حسب الحاجة
• بقدونس مفروم ملعقتين كبيرتين
• زيت حسب الحاجة

طريقة تحضير باستا بيني بصلصة ألفريدو:

المرحلة الأولى (تحضير المواد الأولية)

• قطعي البصل بشكل ناعم واتركيه جانبا.
• قطعي فصين من الثوم جيداً.
• قطعي الفطر الموجود إلى شرائح وضعيه جانبًا.
• قطعي صدور الدجاج ناعما.

المرحلة الثانية

في البداية اسكبي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة مناسبة وضعيها على النار واضيفي البصل المفروم واقليها وعندما يصبح البصل ذهبياً قليلا اضيفي الثوم واقليه قليلا.

المرحلة الثالثة

في هذه المرحلة، قومي أولاً بزيادة الحرارة قليلاً ثم أضيفي الفطر المفروم واقليه لتغيير لونه.

المرحلة الرابعة

بعد تحميص الفطر جيداً، خففي النار وأضيفي صدر الدجاج المفروم لطهي الدجاج، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والزعتر لاضفاء نكهة للدجاج، عندما نضج الدجاج جيداً، أطفئي النار وضعي المقلاة جانبا.

المرحلة الخامسة (تحضير صلصة الفريدو)

اختاري الطبق المناسب كما في الصورة أدناه وضعيه على النار ثم اضيفي الزبدة وعندما تذوب اضيفي الدقيق واقليه قليلا لتغيير لون الطحين.

ثم اضيفي الحليب شيئا فشيئا بعدة خطوات واخلطي جيدا في كل خطوة حتى تمتزج جيداً، ثم اضيفي بعض الزعتر والملح ومسحوق الفلفل الأسود واخلطيه مجدداً (حوالي 5 دقائق) ثم اضيفي القشطة واخلطيها مرة أخرى، وأخيراً أضيفي جبنة البارميزان واستمري في التقليب حتى تصل الصلصة إلى التركيز الصحيح.

المرحلة السادسة (تحضير باستا بيني)

في البداية اختاري القدر المناسب وصبي فيه بعض الماء وضعيه على نار عالية ليغلي، ثم اضيفي القليل من الملح والزيت و اسكبي الباستا في القدر وبعد حوالي 10 دقائق ستصبح الباستا جاهزة ويجب أن تصفى.

المرحلة السابعة

خذي وعاء المواد الاولية (الفطر، إلخ) التي تركتها جانبًا في المرحلة الرابعة وضعيها مرة أخرى على النار، واضيفي إليها البيني واخلطيها معاً.

ثم اضفي صلصة الفريدو واخلطيها جيدا حتى تمتزج مع البيني وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.