طريقة طبخ شنيتسل الدجاج المنزلي خطوة بخطوة

طريقة عمل شنيتسل الدجاج المنزلي

شنيتسل الدجاج هو طعام عالمي ولذيذ ولديه العديد من المعجبين في جميع أنحاء العالم. يمكنك تحضير الشنيتسل بسهولة في المنزل ولست بحاجة للذهاب إلى مطعم لتناول هذه الوجبة اللذيذ، مع اختلاف أن الشنيتسل المنزلي له طعم فريد. شنيتسل الدجاج، تماماً مثل ستيك الدجاج يتم طهيه على شكل شرائح رفيعة ومثل الدجاج المقلي يتم غمسه داخل البيض وفتات الخبز. يمكنك قلي هذا الطعام اللذيذ بالزيت أو طهيه على شكل أطعمة الحمية في الفرن. لخلق تنوع في طعامك اليومي، تأكدي من تحضير شنيتسل الدجاج في المنزل والاستمتاع بتناولها. فيما يلي سوف تتعرفين على كيفية تحضير شنيتسل الدجاج المنزلي.

المكونات اللازمة لعمل شنيتسل الدجاج:

• صدر او فيليه الدجاج واحدة
• فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
• مسحوق الثوم ملعقة صغيرة
• الزنجبيل ملعقة صغيرة
• البابريكا ملعقة صغيرة
• زيت زيتون ملعقة كبيرة
• عصير البصل حبة متوسطة
• ملح حسب الحاجة
• دقيق أبيض حسب الحاجة
• بيض حبتين
• فتات الخبز أو بقسماط البانكو حسب الحاجة

خطوات تحضير شنيتسل الدجاج المنزلي:

1. إذا كنت تستخدمين صدور الدجاج لعمل شنيتسل الدجاج، يجب عليك نزع العظم من صدور الدجاج ثم تقطيع فيليه الدجاج إلى اثنين او ثلاث شرائح على حسب الحجم.

ضعي كيس نايلون على سطح العمل وضعي عليه قطع الدجاج ثم ضعي كيس نايلون اخر على الدجاج واستخدمي مدقة لدق شرائح الدجاج قليلًا وافعلي ذلك من الناحية المسننة من المدقة.

2. لأن لحم الدجاج ليس قاسياً فإنه لا يحتاج إلى الدق بشدة. يكفي أن تصبح شرائح الدجاج مسطحة قليلاً.

إذا ضربنا شرائح الدجاج كثيرًا وأصبحت رقيقة جدًا، فسوف تجف بعد الطهي بدلًا من أن تكون مقرمشة، يمكنك قلب شرائح الدجاج بمساعدة النايلون وطرقه قليلاً بمفرمة اللحم.

لإضفاء النكهة على الدجاج يمكنك استخدام نكهات وتوابل مختلفة من اختيارك، لقد قمت انا أولاً بإضافة الزيت السائل إلى الدجاج.

3. ثم قومي بخلطها جيدًا بيدك حتى يمتصها الدجاج ثم أضيفي مسحوق الثوم.

4. اضيفي البابريكا و الزنجبيل.

5- أضيفي الفلفل الأسود والملح إلى الدجاج.

6- في النهاية، ابشري بصلة متوسطة الحجم و خذي العصير وأضيفي عصير البصل هذا إلى الدجاج واخلطي المكونات جيدًا بيدك واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

لتحضير شنيتسل الدجاج، لا يحتاج الدجاج إلى الراحة كثيرًا ونصف ساعة تكفي

لا تحتاجين إلى الكثير من عصير البصل لنقع الدجاج.

إذا كنت ترغبين في ذلك، يمكنك استخدام الزعفران أو أي مكونات أخرى لإضفاء نكهة على الدجاج، فهذا الأمر متعلق بك تماماً.

بدلًا من مسحوق الثوم، يمكنك استخدام فص أو فصين من الثوم المفروم، وبدلاً من مسحوق الزنجبيل يمكنك استخدام الزنجبيل الطازج.

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتذوق الدجاج، رشي القليل من الملح والفلفل الأسود على كل قطعة من الدجاج وأضيفي البهارات المذكورة إلى الدقيق الأبيض واخلطيها.

7- اكسر البيض في وعاء واخلطيه جيداً بالشوكة حتى يخرج من حالة التخثر، ثم أضيفي ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الماء إلى البيض وحركيه حتى تصبح متجانسة.

ضعي شرائح الدجاج المتبل أولاً في الدقيق ولفيه في الدقيق.

8- ثم اغمسيها في البيض المخفوق، ثم ضعيه في فتات الخبز أو البقسماط (البانكو هو نوع من فتات الخبز مع الحبوب الكبيرة والرقائق) ولفيه وبالكامل حتى تغطي حبات البانكو سطح شرائح الدجاج تمامًا.

9- اذا كان الشنيتسل املساً وخالياً من النتوءات فسوف يساعد ذلك في إعطائه مظهراً جميلاً. لفعل ذلك اسكبي بعضاً من البقسماط على سطح الطاولة وضعي شرائح الدجاج عليها.

10- ضعي نايلون على الشنيتسل ومرري الشوبك عدة مرات فوقها حتى تصبح مستوية.

11- الآن أصبح شنيتسل الدجاج جاهزاً للطهي. عادة ما يقلى شنيتسل الدجاج بالزيت، ولكن إذا كنت تتبعين حمية فضعيه في طبق و اطبخيه في فرن مسخن على 175 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة، الوقت المذكور تقريبي، لذا احرصي على عدم حرق شرائح الدجاج أو تركها نيئة.

لقلي الشنيتسل، اسكبي بعض الزيت في مقلاة وضعيها على النار لتسخينها، ثم ضعي شرائح الدجاج في المقلاة حتى تقلى. عندما يقلى جانب واحد من الشنيتسل قومي بقلبه الى الجانب الآخر لمدة أربع إلى خمس دقائق.

بعد الطهي، ضعي شرائح الدجاج على منديل لامتصاص الزيت الزائد ثم قدميه.

لقد قمت بخبز حبة شنيتسل في الفرن و قليت حبة اخرى بالزيت، وكان اختلاف اللون فيهما ملحوظاً جدًا.

12- بالطبع فان شنيتسل الدجاج المقلية بالزيت ألذ وأكثر دهنية، بينما يكون شنيتسل الدجاج المطبوخ في الفرن أكثر جفافاً لأنه لا يحتوي على زيت، لكنه صحي تمامًا و مفيد للحمية.

لتقديم الشنيتسل، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضار كطبق جانبي، أو قلي القليل من البطاطس ووضعها بجانبها، أو استخدام صلصة الفطر و القشطة بجانب الشنيتسل فهذا أمر اختياري ويتعلق بذوقك، كما يمكنك ايضاً تناول الشنيتسل مع صلصة الطماطم أو الفلفل الحار والاستمتاع بها.