طريقة عمل كيك الليمون وجوز الهند الإسفنجية

المكونات اللازمة لتحضير كيك الليمون و جوز الهند

• زبدة طرية:فنجان
• سكر:فنجان و نصف
• طحين:فنجانين
• بيكنج باودر:ملعقة صغيرة
• قشر الليمون المبشور:3 حبات
• فانيليا:ملعقتان صغيرتان
• بيض:حبتان
• صودا الخبز:ملعقة صغيرة
• قشطة حامضة:فنجان
• شرائح جوز الهند الحلوة:نصف كوب

المكونات اللازمة لتحضير صلصة كيك الليمون و جوز الهند

• السكر البودرة:1 كوب
• نصف فانيليا:ملعقة صغيرة
• كريمة المعجنات:5 ملاعق كبيرة
• قشر الليمون المبشور:1 قطعة

طريقة تعضير كيك الليمون و جوز الهند

لتحضير كيك الليمون وجوز الهند، قومي أولاً بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لتسخينها.

حضري القالب الخاص بك و يستحسن أن يكون لديك قالب بحجم 25 سم، ادهني القالب بفرشاة ورشي عليه القليل من الدقيق.

اخلطي كوبًا من الزبدة الطرية بالخلاط الكهربائي حتى تصبح الزبدة كريمية.

خذي 3 حبات ليمون وابشري جلودها.

امزجي السكر مع قشر الليمون المبشور، يمكنك استخدام يديك في هذه لـ مرحلة وذلك لتخلطي قشر الليمون و السكر جيداً. أضيفي الخليط الناتج إلى الزبدة اللينة و قلبيها بالسرعة العادية لبضع دقائق.

ثم اضيفي الفانيليا إلى المكونات المذكورة أعلاه و قلبي المزيج جيداً مع المكونات الأخرى.

وبعد ذلك أضيفي البيضتان اللتان اخرجتهما سابقاً ليصبحا بحرارة الغرفة إلى المكونات و اخلطيها جيدًا.

انخلي الدقيق و اضيفي إليه البيكنج بودر و صودا الخبز عن طريق النخالة و اخلطي هذه المكونات بملعقة جيدة.

أضيفي هذا المزيج مع القشطة الحامضة ببطء و شيئًا فشيئًا إلى مكونات الزبدة الطرية و اخلطي المكونات جيدًا بالخلاط حتى تمتزج تمامًا.

بعد ذلك أضيفي شرائح جوز الهند إلى المكونات المذكورة أعلاه و قلبيها مجدداً.

ثم صب العجين الناتج في القالب الذي تريدين صنع الكيك فيه واستخدمي الملعقة لـ تسطيح العجين.

اتركي قالب الكيك في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج جيدًا، ويمكنك استخدام عود أسنان لتتأكدي من نضوجه بعد كل فترة.

اغمسي عود الأسنان في الكعكة و عندما ترين ان العجين لم يلتصق بعود الأسنان،فهذا يعني أن الكيكة نضجت بالكامل.

أخرجي الكيك المخبوز من الفرن و اتركيه يبرد.

لتحضير المواد المستخدمة فوق الكيكة.

خذي وعاءًا مناسبًا وصبي السكر البودرة فيه. خذي ليمونة وابشري جلدها باستخدام مبشرة و اخلطيها جيدًا مع السكر البودرة. بعد ذلك أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى هذا المزيج العطري ثم أضيفي كريمة المعجنات تدريجياً لـ تتكثف. يعتمد تركيز هذه المواد على ذوقك.

ان الطبقة العلوية للكيكة أصبحت جاهزة الآن و يمكنك صب المكونات على الكيك الخاص بك عند التقديم. كما يمكنك استخدام مسحوق جوز الهند أو الليمون للتزيين.