اليك فوائد الزبيب بـ كل أنواعها وألوانها

خصائص الزبيب وفوائدها العلاجية للجسم

يُصنع الزبيب عن طريق تجفيف العنب في الشمس أو في المجفف، وهو حلو بشكل طبيعي، ويستخدم على نطاق واسع في طهي الطعام حول العالم، و خاصة في الحلويات.

هل الزبيب مفيد؟

على الرغم من صغر حجم الزبيب، إلا أنه غني بالعناصر الغذائية. يُقال إن الزبيب يعتبر جزءًا من مجموعة الفاكهة. تعمل هذه الفاكهة المجففة على زيادة الطاقة وتعتبر عادة منشطًا صحيًا للمتسلقين والمسافرين.

الفيتامينات والقيمة الغذائية للزبيب

الزبيب مصدر جيد للطاقة والألياف والبروتين والكربوهيدرات. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية، ولكنها لا تزال تحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. يحتوي الزبيب على صفر من الكوليسترول وغني بالعناصر الغذائية المختلفة المفيدة جدًا للصحة وتشمل:

الفيتامينات:فيتامين ج وحمض الفوليك والثيامين والنياسين والريبوفلافين وفيتامين ب 6 وحمض البانتوثينيك.

المعادن:البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والصوديوم

السعرات الحرارية في الزبيب

43 جرامًا من الزبيب تحتوي على حوالي 129 سعرة حرارية، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، يوصى بعدم تناول أكثر من كوبين من الزبيب يوميًا. يمكنك الحصول عليها بسهولة في المتاجر وهي متوفرة.

الخصائص والفوائد الصحية للزبيب

1. غني بالألياف ويستخدم كملين

لأن الزبيب مصدر غني بالألياف، فهو يساعد على امتصاص السوائل الطبيعية في الجسم. هذا النوع من الألياف عبارة عن ألياف غير قابلة للذوبان لأنها موجودة في كمية كبيرة من الماء وتجعل من السهل على الطعام أن ينتقل عبر الأمعاء، إذا تناولته بانتظام يمكن أن يساعد أيضًا في علاج الإمساك.وجدت إحدى الدراسات أنه إذا تناولت حصتين فقط من الزبيب يوميًا، فقد يؤدي ذلك إلى تحسين وظيفة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

2. الزبيب لعلاج الانتفاخ

تقضي الألياف الموجودة في الزبيب على المواد الضارة والسموم من الجهاز الهضمي، التي يمكن أن تحمي من أمراض الأمعاء ونمو البكتيريا والانتفاخ.

3. الزبيب لمنع الحموضة

كما ذكرنا سابقًا، فإن الزبيب غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما علاج طبيعي للحموضة، وهذان المعدنان هما العنصران الأكثر شيوعًا لمضادات الحموضة لأنهما يعتبران مقياس الأس الهيدروجيني الأساسي.

هناك نوعان من الأحماض ولهما عدد من الأسباب. يعالج العديد من أمراض الجهاز التنفسي وحب الشباب والأمراض الجلدية وتلف الأعضاء الداخلية والنقرس والكلى.

4. الزبيب الغني بالحديد (علاج فقر الدم)

يحتوي الزبيب على كمية كبيرة من الحديد، وهو فعال بشكل مباشر في علاج فقر الدم، كما أنه يحتوي على العديد من فيتامينات ب المعقدة الضرورية لتكوين دَم جديد، كما يساعد محتواه العالي من النحاس في إنتاج خلايا الدم الحمراء.

5. الزبيب لتقوية صحة الفم

الزبيب غني بالكالسيوم الذي يساعد على تقوية مينا الأسنان للترميم. بالإضافة إلى أن البورون الموجود في هذه الفاكهة المجففة يمكن أن يمنع نمو ميكروبات الفم ويقوي الأسنان، وحمض Oleanolic هو أحد المواد الكيميائية الموجودة في الزبيب الذي يلعب دورًا مهمًا في حماية الأسنان من التآكل و الهشاشة.

6. الزبيب الغني بمضادات الأكسدة

يحتوي الزبيب على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، التي تحتوي على مادة الكاتيكين والمغذيات النباتية البوليفينول، فهي تحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، وتعتبر الجذور الحرة أحد العوامل الرئيسية المرتبطة بنمو الخلايا. وهي سرطانية، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة العلمية من أجل تؤكد هذه النتائج بالإضافة إلى أن محتوى الألياف يزيد من إفراز الصفراء من الجسم ويقلل من السموم.

7. الزبيب للمساعدة في تحسين صحة العظام

مع تقدم العمر من المشاكل التي يمكن أن تحدث هي زيادة هشاشة العظام ومن أسباب ذلك، أن الناس لا يستهلكون كمية كافية من الكالسيوم التي يحتاجونها، فالحليب وحده لا يكفي. الخبر السار هو أن هناك العديد من مصادر الكالسيوم المختلفة، مثل الزبيب، التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي. بالإضافة إلى الكالسيوم، يحتوي الزبيب أيضًا على البورون، وهو عنصر غذائي دقيق يمكن أن يساعد في تحسين قدرة الجسم على امتصاص مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.

8. الزبيب لزيادة الخصوبة

يعمل الزبيب على تحفيز الرغبة الجنسية والإثارة، ولا يعرف الكثير من الناس أن الزبيب يحتوي على حمض أميني يسمى الأرجينين، وهذا الحمض الأميني مسؤول عن زيادة الرغبة الجنسية لدى كل شخص، ويعاني بعض الرجال من ضعف الانتصاب وبعد تناول الزبيب يمكن أن يكون له أداء أفضل.

الأرجينين المنشط الجنسي هو مادة طبيعية تزيد من حركة الحيوانات المنوية، وبالتالي تزيد من فرص الإباضة أثناء ممارسة الجنس.

يساعد استهلاك هذه الفاكهة المجففة والحلوة بشكل يومي على زيادة القدرة الجنسية.

9. الزبيب لتحسين صحة الجلد

تعمل مضادات الأكسدة وفيتامين C في الزبيب على تجديد شباب الجلد والقضاء على التجاعيد. يمكن أن يمنع استخدامها حالات مثل الصدفية وحب الشباب.

10. الزبيب لتحسين صحة الشعر

يساعد الاستهلاك اليومي للزبيب في الحصول على شعر لامع وكثيف، لأن محتواه من فيتامين سي يمنع تلف الخلايا. خصائصه المضادة للالتهابات تمنع تهيج فروة الرأس والقشرة.

11. الزبيب لتحسين النوم

يمكن أن يسبب فقر الدم ونقص الحديد الأرق، لذا فإن تناول الزبيب الغني بالحديد يمكن أن يساعدك في الحصول على نوم جيد ليلاً.

12. الزبيب للمساعدة في السيطرة على مستويات الكوليسترول

مستويات عالية من البوتاسيوم والألياف والبوليفينول وحمض الفينول والعفص ومضادات الأكسدة في الزبيب تعمل على حرق الكوليسترول وكذلك خفض ضغط الدم، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

13. الزبيب للمساعدة في خفض ضغط الدم

يمكن أن يكون تناول الزبيب مفيدًا لارتفاع ضغط الدم. يعتقد العديد من الخبراء أن سبب الكفاءة العالية للزبيب في خفض ضغط الدم هو ارتفاع مستوى البوتاسيوم الموجود فيه. يمكن أن يساعد البوتاسيوم بشكل أساسي في تقليل التوتر في الأوعية الدموية وتدفق الدم الحر في الجسم، ويمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الجسم ككل.

14. الزبيب للمساعدة في اكتساب وزن صحي

يمكن أن يساعدك الزبيب، عند تناوله بمفرده ومع ممارسة الرياضة البدنية، على إنقاص الوزن. الألياف الوفيرة في الزبيب ستبقيك ممتلئًا لفترة أطول. الزبيب مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن ويريدون زيادة الوزن بطريقة صحية. تحتوي هذه الفاكهة المجففة على السكريات الطبيعية والفركتوز والجلوكوز، والتي يمكن أن تساعدك على زيادة الوزن دون رفع مستويات الكوليسترول.

15. الزبيب للمساعدة في السيطرة على مرض السكري

في عدد من الدراسات، ثبت أن الزبيب يقلل من استجابة الأنسولين بعد الوجبة، مما يعني أن الزبيب يمكن أن يمنع انفجارًا مفاجئًا أو قفزة في الأنسولين بعد الوجبة، الذي يمكن أن يكون خطيرًا على مرضى السكر. يساعد الزبيب أيضًا في تنظيم إفراز هرمون اللبتين والجريلين، وهما الهرمونان المسؤولان عن الشبع أو الجوع.

16. الزبيب مفيد لوظائف الكلى

الزبيب غني بالبوتاسيوم، لذا فإن الاستهلاك المنتظم يمنع تكوين حصوات الكلى وتكرارها.

17. الزبيب للمساعدة في إزالة السموم من الجسم

الغرض الأساسي من الكبد هو التخلص من السموم الموجودة في الجسم والتي قد تتكون بسبب الاستهلاك المفرط للمنتجات الغذائية التي تحتوي على مواد غير صحية.

في بعض الأحيان، يمكن للبيئة التي نتعرض لها عادة أن تزيد من عدد السموم الموجودة في الجسم. لمساعدة الكبد على التخلص من السموم، يمكنك أن تستهلك كمية كافية كل يوم، وهذا يحدث فرقًا كبيرًا. كلما كان أداء الكبد أفضل في إزالة السموم، كلما كانت بشرتك أكثر نقاءً.

كيف تأكل الزبيب؟

يمكنك استخدام الزبيب كجزء من نظامك الغذائي اليومي، واستخدام الزبيب في وجبة الإفطار بدلاً من السكر أو أي حلويات.

لتناول العشاء، يمكنك سكبه على البطاطس المخبوزة أو الخضار.

استخدمه في السلطات، مما يعطي مذاقا لطيفا.

يمكنك استخدامه كمُحلي على ملفات تعريف الارتباط والفطائر ومحاولة تقليل استهلاك السكر المكرر قدر الإمكان.

يمكنك تضمين الفواكه المجففة في نظامك الغذائي اليومي كوجبة خفيفة.

شوكولاتة الزبيب مليئة بالطاقة أيضًا.

طريقة تخزين الزبيب

من الأفضل تخزينه في مكان بارد وجاف. إذا احتفظت بها لأكثر من شهرين، فمن الأفضل وضعها في وعاء مغلق والاحتفاظ بها في الثلاجة، حتى يمكن استخدامها لفترة أطول.

إذا كنت ترغب في تناول الزبيب في وقت لاحق، فمن المستحسن أن تضعه في الثلاجة، ويمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى عام وفي المجمد لمدة تصل إلى عامين. قد يؤدي التخزين المطول إلى تبلور محتوى سكر الزبيب.

لمنع التبلور، انقل الزبيب من الحاوية المغلقة إلى كيس تخزين وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس. أغلق الكيس بشكل صحيح وضعه في الثلاجة أو خزانة المطبخ. هذا يمنع الزبيب من أن يصبح بلوريًا أو قديمًا. يمكنك حتى غسلها بالماء الدافئ لإزالة بلوراتها.

الآثار الجانبية للإفراط في تناول الزبيب

هل الزبيب مفيد لصحة القلب؟ نعم فهو يحتوي على العناصر الغذائية التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب وخفض ضغط الدم، وإذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم فعليك تناول 8 إلى 10 حبات من الزبيب في اليوم في الصباح، أما إذا كان اكثر من هذا العدد فـ هو ضار بصحة القلب.

الألياف الزائدة في الزبيب ضارة بالبطن.

تناول الزبيب بانتظام مفيد جدًا للمعدة ويحسن صحة الجهاز الهضمي، لكن هذه الحالة ترجع أساسًا إلى وجود الألياف أو الألياف الغذائية. الألياف الغذائية الموجودة في الزبيب تستخدم كملين طبيعي، مما يعني أنه يحسن حركة الأمعاء ويمنع الإمساك، وفي علاج مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى مثل متلازمة القولون العصبي، وانتفاخ البطن.

على الرغم من أن الألياف الغذائية مفيدة لعملية الهضم، إلا أنه يوصى بتناولها باعتدال وعدم الإفراط في تناول الطعام، وذلك لأن تناول الكثير من الألياف يضر بصحة الجهاز الهضمي وقد يؤدي إلى ضعف امتصاص العناصر الغذائية والغازات المعوية وانسداد الأمعاء وما إلى ذلك.

الاستهلاك المفرط لمضادات الأكسدة مضرة

الزبيب غني بمضادات الأكسدة المختلفة مثل فيتامين سي والمركبات المضادة للأكسدة الأخرى مثل البوليفينول والبيوفلافونويد، التي تحمي الخلايا من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة في الجسم وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان. على الرغم من أن مضادات الأكسدة مفيدة لجسمنا ولها العديد من الفوائد، إلا أن تناولها لمدة طويلة من الزمن يمكن أن يضر بنظام الجسم.

تناول الزبيب أثناء الحمل

يعتبر الحمل مرحلة مهمة في حياة كل امرأة وفي هذه المرحلة من المهم جدًا للمرأة أن تتمتع بنظام غذائي متوازن مليء بالعناصر الغذائية، والعناصر الغذائية التي تتناولها الأم لا تحدد صحتها فحسب، بل تؤثر أيضًا على صحة الجنين. يكون فعالاً للغاية، على الرغم من أن الزبيب مفيد لهذه الفترة، إلا أنه يوصى بتجنب الإفراط في تناوله، لأنه قد يسبب اضطراب المعدة والإسهال ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ. لهذا السبب، يُنصح الحوامل والمرضعات بتحديد الجرعة المعيارية مع الطبيب.

كم عدد الزبيب الذي يجب تناوله خلال اليوم؟

يجب أن يقتصر استهلاك الزبيب على حوالي 30 جرامًا في اليوم.

هل يساعد الزبيب على صحتك العامة؟

يساعدك الزبيب على امتصاص السوائل من الجسم وتقليل الإمساك.

هل الزبيب يسبب زيادة الوزن؟

فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويمكن أن تسبب زيادة سريعة في الوزن إذا استهلكت بكميات كبيرة

هل الزبيب يزيد من خطر الإصابة بمرض السكر؟

تحتوي الفواكه المجففة على أعلى كمية من الفركتوز (سكر الفاكهة)، والذي يرتبط بمستويات عالية من الدهون الثلاثية، وتقول إحدى الدراسات أن المستويات العالية من الدهون الثلاثية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

الحساسية

يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي تجاه الزبيب، مثل الأزيز ومشاكل التنفس والإسهال والحمى.

طريقة تحضير الزبيب في المنزل

ببساطة، قشر بعض حبات العنب من السيقان واغسلها جيدًا بالماء البارد، ضعها على صينية وضعها في الشمس في يوم جاف ومشمس، وبعد يومين إلى ثلاث أيام سيكون الزبيب جاهزًا.