طريقة عمل كيكة اسفنجية منزلية بسيطة هشة

طريقة عمل كيكة اسفنجية بسيطة لعيد ميلاد

أساس معظم الكيكات هو طريقة عمل العجينة فقط وكمية المكونات المستخدمة فيها. على سبيل المثال، كيكة بسيطة لا تختلف كثيرًا عن كيكة الإسفنج. فقط في وصفة خبز كيكة الإسفنج، نستخدم المزيد من البيض.

مكونات كيكة الإسفنجية البسيطة

كمية المكونات المذكورة في هذه الوصفة مذكورة في قالب يبلغ قطره 25 سم، وإذا كان القالب أقل من 25 سم، اختر 6 بيضات وستحصل على 2 إلى 3 كجم من الكيك بهذه المواد الخام.

• 8 بيضات
• 2 كوب طحين
• 2 كوب سكر
• مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة
• فانيلا 1 ملعقة صغرة
• ماء ساخن كوب

ملاحظة :الكوب المذكور في وصفة كيكة الإسفنج هو كوب ذات مقبض فرنسي.

وصفة كيكة الإسفنجية لعيد الميلاد

قبل البدء في العمل، قم أولاً بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة لتحضير الكيكة.

المرحلة الأولى

أولاً، افصل صفار البيض عن بياض البيض واسكبه في وعاءين منفصلين، وبعد فصل الصفار عن البياض، ابدأ في تقليب البياض. بعد بضع دقائق، أضيفي كمية من السكر وقلبي بالخلاط الكهربائي، يستغرق ذلك حوالي 10 لمدة 15 دقيقة وعليك التقليب حتى يتماسك بياض البيض ولا ينسكب خارج الوعاء، ثم ضعه في الثلاجة حتى لا ينسكب الماء.

المرحلة الثانية

في هذه المرحلة نسكب الفانيلا في وعاء يحتوي على صفار البيض ونقلب قليلا، ثم نضيف السكر المتبقي ونقلب مرة أخرى حتى يصبح ذات لون، ثم نضيف كوبًا من الماء الساخن بعدة خطوات ويقلب، يجب أن يتم ذلك بسرعة حيث لا يتصلب الصفار.

ملاحظة :إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام كوب من الحليب الساخن بدلاً من كوب من الماء الساخن.

المرحلة الثالثة

نخلط الدقيق والبيكنج باودر مرتين على الأقل لـ فصل جزيئات الدقيق ونفخه جيداً أثناء الخبز.بعد الغربلة نضيف الدقيق شيئاً فشيئاً إلى الوعاء الذي فيه صفار البيض، و نخلط بانتظام.

ملاحظة :يجب أن نخلط المكونات في اتجاه واحد في جميع المراحل، وإذا مزجنا مكونات الكيك في اتجاهات مختلفة، فلن تنتفخ الكيكة.

المرحلة الرابعة

عندما يمتزج الطحين جيدًا، نخرج بياض البيض الذي وضعناه في الثلاجة ونخلطه شيئًا فشيئًا مع المكونات الأخرى حتى تبدو المكونات كما في الصورة أدناه. في هذه المرحلة، تكون مكونات الكيك جاهزة.

ملاحظة :يجب الا يخلط بياض البيض مع المكونات الأخرى، كل ما عليك فعله هو خلط المكونات لعمل ذلك برفق باستخدام خفاقة.

المرحلة الخامسة

في هذه المرحلة، نضع ورقًا مقاومًا للشحوم في قاع القالب. إذا لم يكن لديك ورق مقاوم للشحوم، يمكنك تشحيم قاع القالب وجدرانه بالزيت ثم صب بعض الدقيق (القليل جدًا) عليه حتى لا تلتصق الكيكة بالقالب، اسكبي في القالب و صفي سطح الكيك، ثم ضعي القالب في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة.

نصائح أخيرة لعمل الكيك

1- نظرًا لاختلاف درجات حرارة الأفران المختلفة عن بعضها البعض، بعد 30 دقيقة من خبز الكيك، يمكنك فتح باب الفرن واختبار خبز الكيك باستخدام عود أسنان، وإذا كانت مكونات الكيك عالقة في الفرن. 10 دقائق أخرى، عود أسنان ضعيه في الكيكة.

2- يجب أن تحتوي على 1/3 مساحة قالب فارغة لتتمكن من النفخ جيدًا.

3- بعد الخبز، أطفئي الكيك وضعي الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة ليبرد القالب وفصل الكيك بسهولة.

نصائح إضافية حول كيكة الإسفنجية

الكيك ألإسفنجي من الكيكات والحلويات - جميع أنواع الكيك

يستغرق تحضير المواد الخام والمستلزمات حوالي 20 دقيقة

و وقت الطهي والانتظار حوالي 45 دقيقة.

يمكنك تقديم كيكة إسفنجية للحلوى.

لاحظ أن كمية المواد الخام وأمر التحضير مناسب لـ 6 أشخاص.