اليك اهم النصائح لعمل التارت في المنزل وبشكل صحيح

نقاط مهمة حول كيفية تحضير التارت

تم ذكر العديد من الطرق لتحضير التارت. يمكنك استخدام صفار البيض بدلاً من الماء أو زيت الزيتون بدلاً من الزبدة في الوصفة الفرنسية.

يمكنك أيضًا استخدام قشر الليمون المبشور بدلاً من الفانيليا.

أهم نقطة في تحضير عجينة التارت المقرمشة واللذيذة هي أنه لا يجب أن تعجن العجين أكثر من اللازم. العجن المفرط يطلق الغلوتين في الدقيق وفي النهاية سوف يجف عجين التارت. تجنبي أيضًا العجن براحة يديك لأن حرارة اليدين ستذيب الزبدة.

باضافة 50 جرام من مسحوق الكاكاو وتقليل نفس الكمية كن الطحين يمكنك تحضير تارت بالشكولاتة.

عندما تخرجين عجين التارت من الثلاجة قومي بتقطيعها بالسكين، فتقطيع العجين سوف يغير قوامها.

تأكدي بالضغط على عجينة التارت بالشوكة حتى لا تنتفخ ولا تأخذ شكلًا غير لائق.

في بعض الوصفات وبعد وضع العجينة في القالب، يضعون عليها شيئًا ثقيلًا للتأكد من عدم حدوث ذلك.

هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لتزيين التارت. حيث يمكنك استخدام الفستق أو الجو لتزيين حلوى الشوكولاتة هذه.

يمكنك ايضاً استخدام القشطة ومجموعة متنوعة من الفواكه والزهور الطبيعية للزينة.

إذا صغر حجم العجين عند خبزه في الفرن، فهذا يعني أنك قد قمت بالتسبب في اذابة الزبدة فيها عندما قمت بعجنها وذلك عن طريق تعريضها لحرارة يدك او ما الى ذلك. العجينة التي تستخدم فيها كمية كبيرة من الزبدة حساسة للحرارة وفي حال ذوبان الزبدة فإنها سوف تتشوه في الفرن وتتصلب بعد الخبز.

تأكدي من استخدام الزبدة الباردة في التارت. هذا يقلل من فرصة أن يصبح العجين دهنيًا

إذا لم يكن لديك مسحوق سكر، يمكنك طحن ونخل السكر واستخدامه داخل المكونات! إذا كان ذوقك لا يتماشى مع الكثير من السكريات، يمكنك تقليل مسحوق السكر وحتى إزالته بحيث لا يجعل التارت حلو المذاق سوى الشوكولاتة والموز.

نظرًا لاستخدام كمية كبيرة من الزبدة داخل عجينة التارت، فإن العجينة سوف تتصلب بعد وضعها في الثلاجة، لذا اخرجيها من الثلاجة قبل وقت قصير من التقديم وذلك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

يمكن تخزين عجين التارت في الثلاجة لمدة أسبوع وفي الفريزر لمدة شهر. ما عليك سوى إخراجها من الثلاجة قبل استخدامها مباشرةً للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

يمكنك استخدام قوالب التارت الصغيرة لتقديم الفطائر بسهولة أكبر للأفراد دون الحاجة الى تقسيمها بالسكين.

من المثير للاهتمام معرفة أنه بالإضافة إلى تحضير الحلويات، يتم استخدام عجين التارت في العديد من وجبات الغداء والعشاء. يمكنك تحضير عجينة التارت بدون سكر ومزيد من الملح وتعبئتها بمكونات مختلفة مثل اللحم أو الفطر أو الدجاج أو الخضار واستخدامها كمقبلات أو ما الى ذلك.