نقاط هامة سوف تساعدك في عمل كيك منزلي

نصائح عامة لخبز كيك منزلي

في بعض الأحيان وعلى الرغم من أنك قد اتبعت مراحل خبز الكيك بدقة وعملت بجد لتحضيرها فإنها تفشل، وقد تبدو لك العديد من النقاط المهمة جدًا تافهة. لكن أبسط نقطة يمكن أن تكون مؤثرة على نتيجة جهودك. لذلك قمنا بإعداد النقاط المهمة التي يجب عليك اتباعها عند تحضير الكيك المنزلي، حيث انه من خلال دراسة هذه النصائح يمكنك تحضير كيك منزلي دون أي مشاكل.

1. يعد خبز الحلويات والكعك في المنزل أمرًا مثيرًا للغاية وبالطبع حساس وصعب في نفس الوقت. إذا لم تتبعي قواعد بسيطة، فقد تضيعين جهودك تمامًا. سوف نعلمك نقاطًا بسيطة ولكن مهمة جدًا في هذا الصدد.

2. اتبعي الوصفة دائمًا عند خبز الكعك والمعجنات ولا تفعلي ذلك بتقديراتك الخاصة. قبل البدء اقرأي الوصفة مرة واحدة على الأقل حتى لا تقعي في مشاكل أثناء العمل.

3. يجب تمرير جميع المكونات المسحوقة مثل الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر او ما شابه من المنخل مرتين أو ثلاث مرات قبل بدء العمل للحصول على مكونات ناعمة.

4. قياساتك يجب أن تكون ثابتة، لذلك استخدمي دائمًا مقياسًا محددًا ولا تقيسي السكر بكوب واحد والدقيق بكوب آخر. لا تفتحي باب الفرن أبدًا قبل مرور ثلاثة أرباع وقت الخبز لأن الكعكة لن تنتفخ.

5 لا تزيد أو تنقص المكونات الضرورية حسب ذوقك. لكل من هذه المكونات تأثير مختلف على قوام المنتج أكثر مما تعتقدين. حيث يمكن أن يؤدي تقليل السكر إلى تقليل انتفاخ الكيك.

6. إذا كانت وصفة الحلويات تستخدم الكثير من الزيت، فلن تحتاج إلى دهن صينية الفرن، وفي غير هذه الحالة يجب دهن صينية الفرن بقطن منقوع بالزيت.

7. بالنسبة للحلويات، من الأفضل عدم إذابة الزبدة على الحرارة، بل خفقه بملعقة خشبية حتى يذوب. في هذه الحالة، سوف يصبح تركيز الزبدة مثل الزبادي، وهذا يكفي للعمل.

8. إذا قمت بخلط النكهات المطلوبة بالزبدة أولاً، فسوف تأكلين الكيكة بشكل أفضل. عادة ما يتم خلط البيضة الأولى مع السكر والزبدة ما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة.

9. استخدمي البذور والمربى والفواكه دائمًا في النهاية.

10 إذا كنت سوف تخبزين كيكة أو معجنات تستخدم فيها حبات الجوز أو الزبيب فيجب عليك غمسها في الدقيق ثم أضافتها إلى المكونات وذلك للامتناع من غرقها داخل الكيك وتجمعها في قعر القالب.

11. عندما تخفق البيضة يصبح لديها إمكانية لحبس الهواء. لذلك فهو يجعل الكعكة أو المعجنات منتفخة بشكل جيد. عادةً ما يتحول بياض البيض إلى رغوة بعد الخفق ويحمل الهواء بالداخل وليس الصفار.

12. لا تزيدي كمية الشوكولاتة لأنك تحبين الشوكولاتة. في هذه الحالة سوف يكون قوام الكيك خشنًا وثقيلًا وعجينًا.

13. لكي تخرجي الكيك من القالب بسلاسة، يجب أن تتركيها تبرد، ولكن إذا كان الكيك ملتصق به بإحكام، فعليك ان تقلبي صينية الكيك على قطعة نظيفة من الورق وقومي بتغطية نهايته بقماش مبلل. بعد خمس دقائق سوف يتم إزالة الكيكة بسهولة من القالب

14. اغسلي الصحون جيدًا حتى لا تنبعث منها روائح كريهة أو مذاق سيء.

15. إذا عجنت العجين كثيرًا أثناء تحضيره، فسوف فسوف يؤدي ذلك الى تصلب الكيك بعد ان يتم خبزه.

16. إذا لم تضعي الكيك في الفرن لفترة كافية فسوف تزال نفختها.

17. عند خبز الكيك والمعجنات، لا تستخدمي البيض البارد في الثلاجة، بل اتركيه يصل الى درجة حرارة الغرفة لأنه بخلاف ذلك، سوف يتوجب عليك تقليب الخليط لفترة أطول.

18. من الدلائل على أن الكيك مخبوز بالكامل هو أنه ذهبي اللون ومنتفخ جيدًا وذهب ابعد من حدود القالب. للتأكد من نضوج الكيك، اغمسي شوكة فيها وأخرجيها. إذا لم يلتصق شيء ما بالشوكة، فهذا يعني أن الكيكة ناضجة.

19. لفرد عجينة البسكويت على سطح العمل، استخدمي ورقتين من الأوراق المقاومة للشحوم حتى لا تضطري إلى استخدام الدقيق. لأن الإفراط في استخدام الدقيق يتسبب في تجفيف البسكويت والحلويات.

20. الشيئ الذي يجعل من المعجنات المصنوعة منزليًا عملاً فنيًا هو مظهرها النظيف والأنيق. لذا اصنعي حلوياتك بنفس الحجم والمظهر دائماً.