طريقة خبز التورتيلا ودقيق الذرة لخبز التورتيلا

طريقة خبز التورتيلا ودقيق التورتيلا في البيت

على الرغم من أنك قد تعتقد أن الزيت أو الزبدة تمنح دقيق الذرة قوامًا جيدًا ، إلا أنه إذا خرج منه ، فسيكون رائعًا. يلعب دقيق الذرة دورًا رئيسيًا في العديد من الأطعمة ، والخبز المسطح الشكل ، لأنه مع الخميرة الصحيحة ، وهو مشابه جدًا للخبز الهندي. في معظم البلدان يتم استخدامها لإعداد وجبات الطعام التقليدية. في المكسيك ، يعتبر دقيق الذرة شائعًا جدًا ، بينما في المنطقة الجنوبية - يأكل معظم الناس خبز الذرة.

المرجع التاريخي لدقيق الذرة المناسب لعمل خبز التورتيلا

نجد أصل دقيق الذرة يرجع في القرن السادس عشر خلال الفتح الإسباني.

قدم الفاتحون القمح إلى هذه البلدان. وفقًا للتاريخ ، في عام 1542 ،لم يتمكن الإسبان من العثور على مكونات الخبز التي استخدموها لسنوات. بدأ الأسبان في سونورا بمزيج من القمح والماء.

نظرًا لسهولة صنعها ، أصبحت دقيق الذرة جزءًا من وعد الإسبان ، وخاصة أولئك الذين اكتشفوا كاليفورنيا في عام 1769.

بعد سنوات ، ظهرت وجبة لحم مليئة بالذرة في المكسيك. هذا الطعام يسمى. في أمريكا ، يُعرف دقيق الذرة بأنه المكون الرئيسي في التقاليد ، والذي يحظى بشعبية كبيرة في هذا البلد

القيمة الغذائية لدقيق الذرة لخبز التورتيلا

يصنف هذا الطعام على أنه حبوب بسبب المكونات المستخدمة في صنع خبز الذرة. جزء منه حوالي 467 سعرة حرارية. حصة واحدة حوالي 200 جرام ،

قد يكون لديهم الكثير من 467 سعرة حرارية ، ولكن في الواقع ، لديهم أقل عدد من السعرات الحرارية مقارنة بالحبوب الأخرى. على سبيل المثال ، يحتوي كل 100 جرام من كعكة الأرز على 387 سعرة حرارية. من ناحية أخرى ، تحتوي الذرة على 237 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، لذا فهي أقل في الواقع. على الرغم من أن دقيق الذرة مصنوع من الدهون ، إلا أنه لا يحتوي على مكونات عالية الطاقة. على وجه الخصوص ، تشتمل التغذية لكل 100 جرام على:

• 7.6 جرام من الدهون
• 49.3 جرام من الكربوهيدرات
• 8.0 جرام من البروتين

قد يكون القلق الأكبر لدى المستهلكين هو كمية الدهون التي يحتويونها. ومع ذلك ، لا يهم حقًا لأن 100 جرام من الدقيق تمثل 11.7٪ من البدل اليومي الموصى به.

طريقة عمل دقيق الذرة؟

 يمكنك اتباع هذه التعليمات لعمل دقيق الذرة. إذا كنت تكره الدهون الحيوانية، فاستبدلها بالزيت. ستعطيك الكميات التالية 24 قطعة من خبز الذرة.

مكونات

• 1 1/2 كوب دقيق (180 جم)
• 2 ملعقة صغيرة ملح (5 جم)
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (10 جم)
• 1 1/2 كوب ماء (300 مل)
• ملعقتان كبيرتان زيت حيواني (30 جم)

تعليمات

خلط المكونات لهذه الوصفة بسيط. ومع ذلك، كما ستكتشف على الأرجح، فإن سر الحصول على عجينة رائعة هو عجنها جيدًا، لأنها على الأقل تجعلها تبدو رائعة.

قد يتطلب خلط المكونات بشكل صحيح القليل من الممارسة.

في وعاء نسكب الدقيق والملح وصودا الخبز.

ثم أضيفي الزيت الحيواني واستمري بأصابعك حتى يتكون خليط متجانس.

يضاف الماء ويخلط حتى يمتزج جيدا.

نسكب بعض الدقيق على الطاولة ونفرد العجينة عليها ونعجنها حتى تصبح ناعمة ومتساوية.

تقسم العجينة إلى 24 كرة.

سخني المقلاة لطهي نشا الذرة على نار منخفضة.

استخدم الشوبك لتنعيم الكرات وتدويرها.

ثم ضعيها على الشواية وانتظري حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني. احرص على عدم حرق الخبز.

إذا قمت بإضافة معجون الذرة، قم بلفها بمنشفة واحتفظ بها طازجة. إذا تعرضت دقيق الذرة للهواء لفترة طويلة، فقد يزداد الأمر سوءًا، حاول صنع هذه العجينة اللذيذة.

نصائح إضافية حول خبز التورتيلا

• خبز التورتيلا هو جزء من الخبز والعجين
• يستغرق تحضير المواد الخام والمستلزمات حوالي 30 دقيقة
• ووقت الطهي والانتظار حوالي 30 دقيقة.
• يمكن تقديم خبز التورتيلا على الإفطار والوجبات الخفيفة والعشاء.