اليك طريقة عمل كباب تركي بالوصفة الاصلية

طريقة تحضير كباب تركي

يعتبر الكباب التركي من أشهى وألذ أنواع الكباب، حيث يتم تحضيره باستخدام مجموعة متنوعة من الخضار العطرية التي تجعل مذاقه لذيذًا وخاصاً، لذلك إذا أردت تجربة نوع مختلف من الكباب فتأكدي من تعلم طريقة تحضير الكباب التركي التي سوف نقدمها لك في هذه الجزء من الموقع.

المكونات اللازمة لـ 4 أشخاص

• لحم مفروم:500 جم
• بصل كبير:حبة
• ريحان مجفف:ملعقة كبيرة
• بقدونس مجفف:ملعقة كبيرة
• بقسماط:ملعقة كبيرة
• زعفران مخمر:ملعقتين كبيرتين
• ملح وفلفل اسود وسماق:بالمقدار الكافي

وصفة عمل الكباب التركي

المرحلة الأولى:

لعمل كباب تركي، قشري البصل في البداية وابشريه بالمبشرة، ثم تخلصي من الماء الزائد فيه بالضغط عليه واخلطيه مع اللحم المفروم.

أضيفي بعض الملح والفلفل الأسود والسماق إلى هذا الخليط واعجنيه لمدة ربع ساعة حتى تصبح ناعمة.

بعد أن يصبح خليط اللحم متماسكًا، أضيفي الخضار المجففة المعطرة والقليل من الزعفران المخمر واعجنيها معاً.

في النهاية أضيفي فتات الخبز او البقسماط إلى مكونات الكباب واعجنيها حتى تصبح متجانسة.

المرحلة الثانية:

غطي الطبق الذي يحتوي على الكباب بالسيلوفان وضعيه في الفريزر لمدة 10 دقائق، وبمجرد أن يتماسك الكباب قومي بطهيه.

أنواع وطرق طبخ الكباب التركي:

يمكنك استخدام ثلاث طرق لطهي هذا الكباب اللذيذ.

الطريقة الأولى

في الطريقة الأولى لطهي الكباب التركي، نستخدم سيخًا خشبيًا لعمل الكباب.

ضعي الأسياخ الخشبية أولاً في ماء بارد لمدة نصف ساعة ثم خذي مقدار بيضة من عجينة الكباب ولفيها حول السيخ.

ثم ضعي مقلاة على النار واسكبي عليها القليل من الزيت وضعي الأسياخ في المقلاة لقلي الكباب، أثناء الطهي اقلبي الكباب حتى تقلى جميع الجوانب بالتساوي.

الطريقة الثانية:

الطريقة الثانية شكلي الكباب على شكل أنابيب واقليها بالزيت.

الطريقة الثالثة:

استخدمي أسياخًا معدنية وخذي كباب بحجم برتقالة كبيرة وضعيها على السيخ. ثم ضعيه على شواية فحم أو شواية غاز وقلبيها حتى ينضج الكباب بشكل كامل. لمنع جفاف الكباب ادهني عليه القليل من الزبدة المذابة أثناء الطهي.

ملاحظة:

سبب وضع سيخ خشبي في الماء هو لتجنب احتراق السيخ.

لا تستخدمي الأعشاب العطرية الطازجة للكباب لأنها سوف تسبب عدم التصاق الكباب بالسيخ.