4 طرق لتجفيف الكرز في البيت + وصفة دبس الكرز

كيفية نجفف الكرز الحامض في المنزل؟

الكرز الحامض هو من أكثر فواكه الصيف المفيدة التي يمكنك استخدامها لتحضير جميع أنواع الكيك والحلويات والأطعمة. تحتوي هذه الفاكهة الحامضة واللذيذة على العديد من المعجبين، لذلك يقوم الكثير من الناس بإعداد منتجات مختلفة من هذه الفاكهة مثل الكرز الحامض المجفف و المربى وشراب الكرز عند بدأ موسم الكرز لكي يتمكنوا من استخدام هذه الفاكهة اللذيذة لفترة أطول. إذا كنت تخططين أيضًا لتجفيف الكرز الحامض هذا الموسم، فسوف يساعدك هذا القسم من موقع آي مجلة.

طرق تجفيف الكرز الحامض

يمكنك تجربة الطرق التالية لتجفيف الكرز الحامض.

تجفيف الكرز الحامض في الشمس

لكي تجففي الكرز الحامض بالشمس:

في البداية اغسلي الكرز الحامض الذي قمت بشرائه و أزيلي الساق.

ثم اضيفي الملح إليه حسب رغبتك.

بعد ذلك انشري قطعة قماش نظيفة في الشمس واتركي الكرز الحامض يجف في الشمس لمدة يوم إلى ثلاثة أيام.

بعد تجفيف الكرز، اغسليه مرة أخرى وأضيفي الملح ثم ضعيه في الشمس لمدة ساعة أخرى حتى يصبح جاهزًا.

لتجفيف الكرز الحامض بدون بذرتها في الشمس:

• اغسلي الكرز وانزعي الساق.
• جففي الكرز على قطعة قماش في الشمس لمدة يومين.
• الآن قومي بإزالة بذرة الكرز عن طريق الضغط عليها يدوياً.
• بعد إزالة البذرة، اشطفي الكرز الحامض بالماء البارد وانتظري حتى يتم إزالة الماء الزائد منه.
• انشري الكرز الحامض على الصينية وجففيه داخل أو خارج المنزل.

تجفيف الكرز الحامض في الفرن

لتحضير الكرز الحامض المجفف في الفرن:

• قومي بشراء الكرز الحامض الناضج والكبير الذي لا تشوبه شائبة.
• اغسلي الكرز الحامض بالماء و أزيلي السيقان.
• بعد تجفيف الكرز بمنشفة، قومي بإزالة بذرته باستخدام الجهاز الخاص بهذا الشيء.
• الآن ضعي الكرز الحامض في صينية الفرن وضعيه في الفرن على حرارة 74 درجة مئوية لمدة 3 ساعات.
• بعد ذبل الكرز، خففي درجة الحرارة إلى 57 درجة ثم ضعيه مجدداً في الفرن لمدة 16 إلى 24 ساعة.
• عند الانتهاء من الفرن سوف يكون الكرز الحامض ذابلاً وجافاً تمامًا بعد تحضيره.

تجفيف الكرز بالمحمصة

لأجل تجفيف الكرز الحامض في المحمصة:

• اغسلي الكرز الحامض بالماء و أزيلي السيقان.
• ضعي ورق القصدير داخل صينية التحميص.
• اسكبي الكرز في الصينية واتركيها تسخن لمدة عشر دقائق على 125 درجة.
• بعد عشر دقائق، قلبي الكرز ورشي الملح.
• يستغرق طهيها وجعلها تتجدد حوالي ساعتين.

نقاط مؤثرة في صنع الكرز المجفف في المنزل

قومي بشراء الكرز الحامض والناضج لأن الكرز غير الناضج يميل طعمه إلى المرارة.

عند تحضير الكرز المجفف، يمكن إزالة بذرته.

بعد تجفيف الكرز الحامض، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم ضعيه في عبوات محكمة الإغلاق.

يمكن استخدام الكرز المجفف بدلاً من الزبيب للتزيين واستخدامه في العديد من الكيكات و الايس كريمات.

طريقة تحضير الكرز المجفف بمعجون الرمان

لتحضير الكرز المجفف بمعجون الرمان:

اغسلي الكرز الحامض وانزعي عنه الساق.

املئي ثلاثة أرباع وعاء بالماء واضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح فيه وضعيه على نار عالية حتى يغلي الماء.

ضعي الكرز في القدر مع المصفاة وبعد العد إلى 3، أخرجي المصفاة من الماء المغلي ورجيها للتخلص من الماء المغلي الزائد. افعلي هذا مرتين إلى ثلاث مرات.

بعد ذلك ضعي الكرز على قطعة قماش نظيفة وضعيه في الشمس لمدة يوم إلى يومين حتى يتجعد.

بعد ان يذبل الكرز، ضعيه في وعاء كبير ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من معجون الرمان إليه وقلبيه.

غطي الكرز مرة أخرى بقطعة قماش وضعيه أمام الشمس لمدة يوم إلى يومين حتى يجف قليلاً.

بعد يومين، ابعدي الكرز من الشمس لأنها ستجف كثيرًا.

الآن قومي بصب الكرز المجفف في أكياس بلاستيكية صغيرة وقومي بتخزينها في الفريزر.

مدة صلاحية الكرز المجفف في الفريزر هي سنة واحدة.

ملاحظة هامة

يحتوي مائة جرام من الكرز الحامض الطازج على 68 سعرة حرارية، بينما 100 جرام من الكرز المجفف يحتوي على 350 سعرة حرارية، أي أن الكرز المجفف يحتوي على 5 أضعاف السعرات الحرارية الموجودة في الكرز الطازج، لذلك إذا كنت تعانين من زيادة الوزن، فعليك تناول الكرز الطازج.