سر حفظ و تخزين الكعك المنزلي ليبقى طازجاً

تعرف على كيفية حفظ وتخزين الكعك المنزلي بأفضل طريقة ممكنة

هل هناك طريقة للحفاظ على أن يبقى الكعك المنزلي طازجًا؟ يتطلب تحضير الكعك المنزلي الكثير من الجهد، ولكن لماذا يجف بعد يوم؟ في بعض الحالات، يقرر الناس تحضير وتزيين الكعكة، ولكن بعد الانتهاء من خبز الكعكة، لأي سبب من الأسباب، لا تتاح لهم الفرصة أن يزينوها ويستخدموها.

يقرر الناس أحيانًا خبز الكعكة في اليوم السابق لتخفيف أعمالهم في يوم الحفلة. في هذا القسم من موقع (آي مجلة)، سوف تتعلم كيفية احتفاظ الكعك قبل وبعد التزيين.

تظل معظم الكعكة المقطعة أو غير المقطعة، مجمدة أو غير مجمدة، طازجة في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. يعد احتفاظ الكيك بالتبريد ضروريًا فقط عندما يكون مطبخك حارا جدًا.

الكعكات المخبوزة والغير مزينة

يجب أن تبقى جميع الكيكات في الفرن لمدة 5 دقائق على الأقل بعد الخبز، وإذا تم إخراج الكيك فورًا بعد إيقاف الفرن، سوف ينكمش حول الكعكة أو ينخمد السطح الأعلى بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة. الذي يغير مظهر الكعكة.

لذلك بعد انتهاء وقت الخبز، انتظري بضع دقائق ثم أخرجي الكعكة من الفرن. ثم أخرجي الكعكة من القالب بالطرق المناسبة وضعيه على النافذة المبردة لتبريد الكعكة.

سيؤدي وضع الكعكة الساخنة في الوعاء إلى التصاق الكيك بالوعاء. إذا لم يكن لديك نافذة تبريد، ضعي الكعكة من السطح المطلوب في الطبق الذي تريدين أن تناولي الكعكة فيه للتزيين حتى يتدفق الهواء من حوله. ولا تتحول محتويات داخل الكعكة الى العجينة.

للحفاظ على الكعكة الباردة في الثلاجة (3 أيام كحد أقصى)، يجب لف الكيك بالنايلون وتهويته، ثم ضعيه في وعاء بالثلاجة. إذا لم يتم تهويته بشكل صحيح، سوف تجف الكعكة وإذا كانت بداخل الوعاء و لم تغلق تمتص الكعكة رائحة الطعام في الثلاجة.

الحفاظ على الكعكة الغر مزينة في التبريد والفريزر

إذا كان لديك كعكة إسفنجية لحفلة بعد بضعة أيام، فمن الأفضل الاحتفاظ بالكعكة الإسفنجية في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوع للحفاظ عليها حتى تبقى طازجة. فأدخل الكعكة بالكامل في الغلاف البلاستيكي. يمكنك استخدام الأكياس السحابية لهذا الغرض. تدوم الكعكات التي تحتوي على الزيت لمدة يوم أو يومين أطول من الكعك المصنوع من الزبدة.

الإحتفاظ طويل الأمد للكعكات غير المزينة في التبريد و الفريزر

إذا كنت تخطط للاحتفاظ بالكعكة في الفريزر لفترة طويلة، على سبيل المثال بعد أن تبرد الكعكة، لفيها بورق ألومنيوم رفيع بحيث لا تحتوي على مسام هوائية. ثم ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الفريزر. الكعكة الموجودة في الفريزر عرضة تمامًا للتكسير والكسر. لذا احرصي على عدم ضربها.

كعكات الكريمة المزينة

يمكن الحفاظ على الكعكات الكريمة المزينة في الثلاجة قبل التقطيع. ولكن بعد التقطيع، يجب وضع الكعكة بأكملها في وعاء مغلق أو شدها على السطح المقطوع من السيلوفان.

ولكن، إذا تم وضعها في الثلاجة مباشرة، فسوف تجف الكعكة. يجب أن تكون حذرًا عند إزالة السيلوفان لأن السيلوفان يفصل جزءًا من الكعكة. للحفاظ على هذا النوع من الكيك في الفريزر، عليك فصل الزينة وتنظيفها باستخدام لوح أو ملعقة، ثم تجميد الكعكة بالطريقة السابقة واحتفظ بالزينة بصورة منفصلة.

الاحتفاظ بكعكة الفاكهة

للحفاظ على كعكة الفواكه التي مليئة بقطع الفاكهة بأن تبقى طازجة، يمكنك استخدام بضع شرائح من التفاح بجانب الكعكة في الثلاجة. بهذه الطريقة، ستحافظ كعكة الفاكهة على نفسها بأن تبقى على أفضل شكل لها وستكون لديك ظروف أفضل.

الكعك المغطى بالفوندان

تعمل درجة حرارة هواء الثلاجة على تجفيف الفوندان على سطح الكعكة. لذلك من خلال تغطية الكعكة بأكملها، تحافظ عليها بأن تبقى صحية ونضرة. غطي الجزء المقطوع من الكعكة مثل كعكة الكريمة!

الكعكات الغير مقطعة والمجمدة

تختلف طريقة الاحتفاظ بالكعك الكريمي الطازج المجمد وغير المقطوع قليلاً عن الكعك الإسفنجي. بمعنى آخر، تعمل الطبقة الكريمية في الكيك كحامي وغطاء بلاستيكي وتحمي الكيك جيدًا من الهواء ورطوبة البيئة. ولكن للحفاظ على الكعكة طازجة، من الأفضل وضعه في العبوة ثم وضع العبوة في كيس بلاستيكي كبير.

كعكة الزيبرا

كعكة زيبرا هي كعكة لذيذة ومنزلية وهي بديل جيد للكيك المصنع والشوكولاتة الاصطناعية. المظهر الجميل لهذه الكعكة يمكن أن يجذب أي فئة من العمر.

كما تستخدم في تحضيرها القليل من الحلويات وهي غير ضارة بالصحة. هذه الكعكة مناسبة للحفلات التي يشارك فيها كبار السن أيضًا. استمتع أيضًا بهذه الكعكة لتغيير ذوق عائلتك لرحلاتك في عطلة آخر الأسبوع.

كيفية تخزين كعكة الزيبرا

يمكن تخزين كعكة الزيبرا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام دون أي تغيير في الجودة. ولكن للحفاظ على نضارتها ومن الأفضل استخدام أوعية مغلقة وبيئة باردة، حيث أن درجة حرارة الثلاجة تقلل من جودة هذه الكعكة. لكن إذا كنت تستخدم ثلاجة، يمكنك تحديثها عن طريق تسخينها في الميكروويف لبضع ثوان.

نقاط مهمة:

للحفاظ على كعكة الفاكهة بأن تبقى طازجة، ضعي شرائح قليلة من التفاح بجانب الكيك واحتفظي بها في الثلاجة.

للاحتفاظ ببقية الكيكة العادية وإبقائها طازجة في الثلاجة، بالنسبة للكعك العادي، عليك أن تضع قطعة خبز في الماء ثم تضعها في العبوة معها. رطوبة الخبز تجعل على ابقاء الكعكة طازجة.

تظل معظم الكعكات المقطعة أو غير المقطعة، مجمدة أو غير مجمدة، طازجة في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. يعد احتفاظ الكعكة في التبريد ضروريًة فقط عندما تكون درجة حرارة مطبخك مرتفعة جدًا.