فوائد البيض و خصائصة المدهشة

خصائص البيض

في علم التغذية، يعد البيض من اهم العناصر المغذية، فالبيضة تحتوي على العناصر الغذائية الكاملة و الضرورية لتتحول الى كائن حي، لذا فإن تناولها بقدر معين يعتبر مفيداً لكن من جهه أخرى فان الإفراط فيه يضر في الصحة. تحتوي البيضة على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية بما في ذلك البروتين، وأوميغا 3 و 6، والأحماض الدهنية، والكوليسترول، وفيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين e، وفيتامين ب (مركب ب)، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والكبريت، والفوسفور، والزنك، والسيلينيوم، والحديد. لذلك، في استمرار هذا التقرير، سوف نفحص الخصائص المذهلة للبيض.

1. زيادة الطاقة

تحتوي البيضة المتوسطة على 76 كيلو كالوري من الطاقة،اي ان كل بيضة توفر 3٪ من احتياجات الطاقة للذكر البالغ و 4٪ من احتياجات الطاقة للأنثى البالغة.

2. تحسين وظائف الجسم

البيض غني بالعناصر الغذائية. بيضتان كبيرتان تحتويان على 10 جرام من البروتين وتزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية باستثناء فيتامين سي. لهذا السبب فإنه يشكل وجبة فطور كاملة عند اكله مع العصائر والخبز.

3. تعويض نقص الحديد

الكثير من الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد يعانون ايضاً من فقدان الطاقة والصداع. يحمل الحديد الأكسجين في الدم ويلعب دورًا حيويًا في تقوية جهاز المناعة وإنتاج الطاقة والعديد من وظائف الجسم الأخرى. الحديد الموجود في صفار البيض هو نوع مفيد من الحديد و يعد أكثر أنواع الحديد قابلية للهضم.

4. خفض الكولسترول

قيل في الماضي أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. بينما اظهرت الابحاث الجديدة علاقة عكسية بين استهلاك البيض وأمراض القلب. لأن نوع الكوليسترول الموجود في البيض مختلف وبالتالي له تأثير مختلف على الجسم. هناك نوعان من الكوليسترول:الكوليسترول الجيد (HDL) والكوليسترول الضار (LDL). ان استهلاك البيض حتى بشكل يومي، ليس له أي تأثير على الكوليسترول الضار. بل إنه بعزز من نسبة الكولسترول الجيد في الجسم، وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

5. فقدان الوزن

تظهر نتائج العديد من الدراسات أن بدء اليوم بصفار البيض يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن، لأنه يجعلك تشعر بالشبع. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا صفار البيض في وجبة الإفطار يعانون من فقدان وزن أكثر من غيرهم.

6. تحسين صحة الدماغ

الكولين عنصر غذائي مهم موجود في البيض، مما يعزز نمو الدماغ وصحته. يرتبط هذا المزيج أيضًا بتحسين الذاكرة والدقة. يلعب الكولين أيضًا دورًا مهمًا في نمو الدماغ عند الأجنة والرضع. البيض مصدر جيد للكولين. يمكن أن يوفر استهلاك بيضتين يوميًا 30٪ من احتياجات الكولين للنساء الحوامل.

7. تقوية العظام

يحتوي البيض على فيتامين د. فيتامين د ضروري لامتصاص الكالسيوم وتقوية العظام. يساعد فيتامين د في تنظيم مستويات الكالسيوم في الدم. سيضمن ذلك أن تمتص عظامك ما يكفي من الكالسيوم ويساعد في تقويتها.

8. حافظي على شعر صحي

البيض غني بالأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت وغني بالفيتامينات والمعادن، مما يساعد في الحفاظ على صحة الشعر والأظافر. إذا لم يكن لديك بالفعل ما يكفي من الزنك والكبريت وفيتامين ب 12 وفيتامين أ في نظامك الغذائي، يمكنك أن ترى نموًا أسرع للشعر من خلال تضمين البيض في وجباتك.

9. صحة الجلد

يوفر فيتامين أ، إلى جانب البيوتين والسيلينيوم، حزمة كاملة للعناية بالبشرة. يعمل هذا الدفاع الثلاثي في انسجام تام. حيث يساعد فيتامين أ على تجديد وتحسين حالة البشرة و يضمن البيوتين بشكل أساسي الحفاظ على مغذيات البشرة. في حين يكون السيلينيوم بمثابة خط الدفاع الأول لحماية الجلد من الأكسدة.

10. منع سرطان الثدي

يعد تحسين التغذية أفضل طريقة لتقليل خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. يساعد الكولين في صفار البيض على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. أظهرت الدراسات أن تناول بيضتين أسبوعيًا تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالمرض في الجسم.

11. القضاء على فقر الدم

فقر الدم هو مرض يسببه نقص مادة تسمى الهيموجلوبين. يشارك الهيموجلوبين في توصيل الأكسجين إلى خلايا الدم الحمراء وتلبية احتياجات أعضاء الجسم. يسبب فقر الدم الشحوب والتعب والصداع. لذلك ينصح بتناول البيض لمرضى فقر الدم. لأن هناك مادة تسمى الحديد في البيض يمكنها تحسين وظيفة الهيموجلوبين في الجسم.

12. الدورة الدموية

للدورة الدموية السليمة، تناول البيض في وجبة الإفطار. المكونات الموجودة في البيض مفيدة للدورة الدموية.

13. البروتين

البيض مصدر غني جدًا بالبروتين. القيمة البيولوجية لبروتين البيض عالية جدًا وهي أغنى من مصادر البروتين الأخرى مثل منتجات الألبان واللحوم والبقوليات. يحتوي بروتين البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لصحة جيدة.

لذلك، فإن تناول البيض مع الأطعمة الأخرى الفقيرة بالبروتين، مثل الخبز والأرز والحبوب الكاملة، يكمل قيمة البروتين في الطعام.

12.5 % من وزن البيض عبارة عن بروتين وهو موجود في كل من صفار البيض وبياضه. ولكنه يتواجد بكثرة في البياض و يسمى الألبومين.

يكون البيض دائمًا في أعلى مستوى (100) في مخططات تقييم جودة الطعام ويستخدم كمعيار مرجعي لقياس بروتين الأطعمة الأخرى.

14. الفيتامينات

يحتوي البيض على معظم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم باستثناء فيتامين سي. البيض مصدر جيد لفيتامينات ب وفيتامين أ. كما أنه يوفر كميات كافية من فيتامين د وفيتامين E.

15. مفيد للحمية الغذائية

هذا الخبر السار هو للنساء اللواتي يفكرن في الحصول على جسم جميل. اللياقة البدنية مثالية للجميع وخاصة للنساء.حيث تعزز اللياقة البدنية ثقة الناس بأنفسهم.

احدى الخطوات المثالية للحصول على جسم مثالي هي الاستهلاك المنتظم للبيض. يساعد تناول البيض على الفطور على إنقاص الوزن. استمتع بغدائك بالأحجام المناسبة. و إذا شعرت بالجوع عند المساء، يمكنك تناول الفوكه قليلة السكر مثل الأفوكادو. مثل هذا النظام الغذائي المنتظم سيساعدك على إنقاص الوزن بشكل ملفت.

16. لمعان الأظافر

هناك أيضًا مادة تسمى مضادات الأكسدة في البيض تجعل الأظافر أكثر لمعانًا. على الرغم من أن الأظافر صغيرة وأقل وضوحًا، إلا أن الحصول على أظافر صحية وقوية هو حلم الجميع. لذا فإن الاستهلاك اليومي للبيض جيد بالنسبة لها.

17. تقوية جهاز المناعة

يستفيد الجهاز المناعي أكثر من تناول البيض. فيتامين أ وفيتامين د وحمض الفوليك عوامل مهمة أخرى في تعزيز مستوى مناعة الجسم وتقوية نظام الجسم ضد أي مرض أو فيروس.

18. تقوية الرؤية

أهم مضادات الأكسدة في الجسم هما اللوتين والزياكسانثين، اللذان يوجدان في البيض. يعمل هذان النوعان من مضادات الأكسدة على حماية العين من المشاكل المتعلقة بأشعة الشمس. يمنع استهلاك البيض مشاكل العين مثل إعتام عدسة العين وتدهور البقع الصفراء. هذا هو السبب في أن تناول البيض منذ الطفولة وطوال الحياة أمر ضروري لصحة العين.

19. تحسين وظائف الجسم

البيض غني بالعناصر الغذائية. بيضتان كبيرتان تحتويان على 10 جرامات من البروتين وتزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية، باستثناء فيتامين سي. لهذا السبب، عند تناوله مع العصائر والخبز، فإنه يشكل وجبة فطور كاملة لك ويعزز ديناميكية جسمك على الفور.

20. يزودك بفيتامين د.

يلعب فيتامين د، الذي يطلق عليه أحيانًا فيتامين الشمس، دورًا مهمًا في امتصاص الكالسيوم والفوسفور. تعمل هذه الوظيفة على تحسين صحة العظام والأسنان. لكن لسوء الحظ في إيران وخاصة النساء يعانين من نقص الفيتامينات. يمكنك استخدام خصائص البيض لتوفير فيتامين د. يعد صفار البيض من الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د بشكل طبيعي.

21. يزودك بمادة الكولين

يعتبر الكولين من العناصر الغذائية الهامة التي يتم إنتاجها في الكبد. ومع ذلك، نظرًا لأن الكبد لا ينتج ما يكفي من الكولين لتلبية احتياجاتهم اليومية، فمن المهم الحصول على هذه المغذيات من خلال الطعام الذي تتناوله. ومن خصائص البيض أنه يمكن أن يعوض إلى حد كبير نقص هذه المادة الحيوية. من المثير للاهتمام معرفة إن الكولين ضروري للعمل الطبيعي للخلية تماماً مثل فيتامينات ب. لأنه يلعب دورًا مهمًا في نمو الدماغ والحبل الشوكي أثناء الحمل، والنمو المعرفي عند الرضع ويساعد أيضًا في تقليل التدهور المعرفي لدى كبار السن.

22- يزودك بالأوميغا 3

أوميغا 3 هي نوع خاص من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وهي عائلة من الدهون الأساسية التي تلعب دورًا مهمًا في كيفية عمل غشاء الخلية. تعزز الدهون صحة القلب والدماغ وتحمي العينين. نظرًا لأن جسمك ينتج كمية محدودة من أوميغا 3 بمفرده، فإن استهلاكها النشط من خلال مصادر الطعام المختلفة مفيد. اما بالنسبة للبيض فيمكن القول أن هذا الطعام مصدر لا يصدق لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

يوفر في المتوسط 180 مجم من أوميغا 3 لكل وجبة (2 بيضة). من هذه الكمية، 114 مجم هو نوع السلسلة الطويلة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. الأسماك هي أحد أشهر مصادر أوميغا 3. اما بالنسبة للأشخاص الذين يتجنبون الأسماك أو لا يستطيعون تناولها، يعد البيض مصدرًا مفيدًا جدًا لهذا النوع من الدهون الصحية.

23. مناسب لكبار السن

مع تقدم الناس في السن، يجب أن يكونوا حذرين بشأن نظامهم الغذائي. يمكن لكبار السن الاستفادة من خصائص البيض لتحسين صحتهم. يحتوي البيض أيضًا على كميات كبيرة من الليوسين، وهو حمض أميني مهم لدعم العضلات المستمر. من ناحية أخرى، يمكن تعويض نقص العناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل فيتامين د وأحماض أوميغا 3 الدهنية لكبار السن بشكل جيد. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مادة مغذية تعرف باسم الكولين، وهي مادة مهمة جدًا لوظيفة الدماغ. ونتيجة لذلك، فإن الأشخاص الذين يتناولون البيض باعتدال في نظامهم الغذائي هم أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر.

24. البيض للمرأة الحامل

يمكن للمرأة الحامل استخدام البيض لتحسين صحة الجنين والرضيع، حيث يحتوي البيض على مادة تسمى الكولين تساعد على تكوين الخلايا العصبية في الجنين ودماغ الطفل. مادة الكولين مهمة جدا للحوامل والمرضعات لما لها من دور في نمو المخ.

25. السيطرة على مستويات الجلوكوز مع خصائص البيض

اما بالنسبة لخصائص البيض الأخرى فيجب أن يقال أن هذا الطعام يمكن أن يساعد في تقليل التغيرات في مستويات الجلوكوز. مما يؤدي الى منع الجسم من إرسال إشارة جوع كاذبة إلى دماغك وبالتالي سيتسبب في فقدان الوزن. في معظم الأوقات تشعر بالرغبة الشديدة في تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والجلوكوز بعد الوجبة، وذلك لأن مستويات الجلوكوز في الجسم تتقلب مما يجعل الجسم يرسل إشارة الجوع إلى الدماغ عن طريق الخطأ.

من الذي يفيده البيض؟

• الأشخاص النحيفون وأولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن
• الأشخاص المصابون بفقر الدم
• الرياضيين
• الاطفال والمراهقين في سن النمو
• يمكن للأشخاص العاديين والغير مصابين بالمرض تناول البيض أيضًا

من لا ينبغي أن يأكل البيض؟

• الأشخاص الذين يعانون من نسبة عالية من الدهون والكوليسترول
• الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وذلك لأن البيض يحتوي على نسبة عالية من الحديد وفيتامين ب 12، مما قد يسبب انتاج الدم.
• مرضى السكري
• الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن
• الأشخاص المصابون بأمراض الكبد مثل الكبد الدهني
• الأشخاص الذين لديهم حساسية من البيض