اطول مدة لـ حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة

ما مدة حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة؟

يجب عدم تبريد بقايا الطعام لأكثر من 24 ساعة ويجب تناولها قبل ذلك الوقت. باحتفاظه في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة، يسمح للجراثيم بالنمو. يجب تسخين الأطعمة المخزنة في الثلاجة قبل تناولها. عدم الانتباه الى ماتم قوله فيما سبق ل يسبب مشكلة على المدى القصير، ولكن على المدى الطويل، سوف يسبب للأشخاص التلوث والتسمم بالطعام.

حفظ طويل الأمد للطعام المطبوخ في الفريزر يمنع إفساده، ولكن لا ينبغي أن ننسى أن قيمة الطعام المطبوخ والمستخدم بالمكونات الطازجة أعلى بكثير من الأطعمة المجمدة. في هذا القسم من موقع(آي مجلة)، سنوضح عن هذا الموضوع المهم.

مدة صلاحية اللطعام المطبوخ في الثلاجة

مساحة الثلاجة المحلية مناسبة لنمو وتكاثر العفن والبكتيريا. لقتل بعض البكتيريا، تحتاج إلى ضبط درجة حرارة الثلاجة على 4 درجات مئوية، ومع ذلك، يمكن أن تنمو بعض البكتيريا في درجات حرارة منخفضة. تؤدي درجة الحرارة والعناصر الغذائية والهواء والرطوبة إلى نمو البكتيريا داخل الثلاجة. إذا أصبح الطعام متعفنًا، فيمكن نقله بسهولة إلى الأطعمة الأخرى.

يتسبب الهواء الساخن في الثلاجة في اختراق بيض الحشرات أو بيض الطفيليات للطعام، لذا تجنب ترك الطعام الساخن في الثلاجة لأن ذلك سيجعل المحرك يعمل بجهد أكبر للحفاظ على برودة البيئة داخل الثلاجة. إذا كنت في عجلة من أمرك لتبريد الطعام، فضع أولاً قدر الطعام في وعاء مليء بالثلج أو الماء المثلج. واستخدم مطهرًا كل أسبوعين لتنظيف الثلاجة.

يجب عدم تبريد اللحوم النيئة لأكثر من يوم أو يومين. يجب ألا تزيد مدة تخزين اللحوم المطبوخة عن 4 أيام. يجب استخدام كيس الفريزر لتخزين اللحوم والدواجن. الأطعمة المخزنة في الثلاجة تفسد بسرعة أقل، حتى الأطعمة المجمدة يمكن أن تفسد على المدى الطويل. إذا لم تكن هذه الأطعمة سامة، فابلطبه مذاقها يتغير.

هل من المهم وضع غطاء على الطعام؟

استخدم دائمًا وعاءات محكمة الغلق لتخزين الطعام. خلاف ذلك اذا لم يكن الوعاء مغطاء، بالإضافة إلى التجفيف وامتصاص الروائح، تتسبب المواد الأخرى في التلوث وامتصاص الرطوبة، مما يسمح للبكتيريا بالنمو والتكاثر.

كما لا ينصح بتجميد الأرز المطبوخ

يغير تجميد الطعام المطبوخ طعم ورائحة وجودة التوابل والبهارات المستخدمة. لذلك من الأفضل إضافة توابل الطعام بعد إخراج الطعام من الفريزر وتسخينه. يجب تبريد درجة حرارة الطعام المطبوخ قبل التجميد. عن طريق وضع طبق الطعام في ماء شديد البرودة، يمكن خفض درجة حرارته. أيضا، قم بتعبئة وتجميد الطعام بالكمية المطلوبة في عبوات مختلفة.

مدة تخزين جميع أنواع الطعام في الثلاجة

حفظ اللحوم الحمراء

يمكن تخزين اللحوم الحمراء في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يمكن تخزين اللحوم الحمراء في الفريزر لمدة 4 إلى 12 شهرًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تخزين اللحوم المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام وفي الفريزر لمدة 2 إلى 6 أشهر.

اللحم المفروم

يمكن تبريد اللحم المفروم ولحم الضأن والدجاج، مثل اللحوم الحمراء النيئة، لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة وفي الفريزر لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر. يفسد اللحم المفروم بسرعة في الثلاجة ويجب تخزينه بعناية أكثر.

اللحوم الخاصة للغداء الهوت دوغ

يمكن تبريد وجبات الغداء المعبأة والهوت دوغ لمدة تصل إلى أسبوعين. بالطبع، بعد فتح العبوة، يجب أن تستخدم في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام. تظل منتجات اللحوم صحية في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.

لحم المقدد (البيكن)و السجق)

يبقى لحم المقدد في الثلاجة لمدة أسبوع، ولكن يجب تناول لسجائق النيئة لمدة تصل إلى يومين بعد الشراء، ويمكن بالطبع تخزين كلاهما في الفريزر لمدة شهر واحد، ويمكن تخزين بعض السجائق لمدة تصل إلى شهرين، مع الاحتفاظ بها في المجمد. يبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ويمكنك تذوقه، ولكن يجب تناول الجائق النيئة في غضون يومين. يمكن تخزين كلاهما مجمداً في الفريزر لمدة شهر، وعادة ما يكون لهذه الأطعمة مدة صلاحية طويلة ويجب تناولها قبل أن تفسد.

كيف يمكن تخزين البيض؟

يمكن تخزين البيض النيئ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. لكن يجب تناول البيض المسلوق في غضون أسبوع. لا تقم أبدًا بتخزين البيض الصحي في المجمد، لأن البرودة ستزيد من حجمها وتتكسر. أخرجي صفار وبياض البيض من القشرة وأضيفي القليل من الملح ثم احفظيه في الفريزر بعد المزيج. يمكن تخزين بياض البيض بدون صفار البيض مجمداً لمدة تصل إلى عام.

يمكن تخزين البيض المقلي وبياض البيض وصفار البيض المفصول في الثلاجة لمدة يومين إلى أربعة أيام.

تخزين أنواع مختلفة من السلطات

يكفي 3 إلى 5 أيام لتخزين السلطات المختلفة لوجبات مختلفة مثل الدجاج أو التونة أو البيض أو سلطة المعكرونة ويجب عدم وضعها في الفريزر.

الألبان

لتخزين منتجات الألبان مثل الحليب واللبن والجبن والزبدة، استخدم تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة. تبقى بعض منتجات الألبان، مثل الحليب، في الثلاجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، والجبن وحليب الصويا لعدة أشهر. لكن من الأفضل الاحتفاظ بالحليب والقشطة بعد 1 إلى 5 أيام من وقت البيع كحد أقصى. مدة صلاحية الزبادي هو 7 إلى 10 أيام بعد الإنتاج. إذا تم تخزين اللبن أو الزبادي بالخارج لمدة تزيد عن ساعتين، فيجب لانستعملها.

ما هي الأطعمة التي لا يجب تبريدها؟

البطيخ الأحمر

يجب وضع البطيخ الأحمر خارج الثلاجة مثل المنضدة حتى يتم تقطيعه ليبقى أفضل وأكثر صحة. يساعد تخزين البطيخ في الهواء الطلق في الحفاظ على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة فيه. غطي البطيخ بغلاف بعد تقطيعه إلى شرائح ثم ضعيه في الثلاجة حتى لا يمتص طعم الأطعمة الأخرى ولا يفقد نضارته

العسل

إن وضع العسل في الثلاجة يتسبب في تبلوره وتيبسه، واذا اردت الحصول على عسل طري وسلس يفضل إبعاده عن الثلاجة.

القهوة

أفضل طريقة لتخزين القهوة هي وضعها في وعاء مغلق بدون مسام. يؤدي تخزين القهوة في الثلاجة إلى تدمير مذاقها ورائحتها، وكلما زاد معدل التقطير للقهوة فالقهوة ستفسد. الرطوبة غير مناسبة لمسحوق وحبوب القهوة وستقلل من جودة القهوة.

اليقطين

يؤدي تخزين اليقطين في الثلاجة إلى امتصاص الرطوبة والفساد. يجب أن يكون تخزين اليقطين جافًا وليس رطبًا مثل المطبخ والمستودع يعد مكان جيد. لمنع تغلغل الرطوبة، من الأفضل وضع قطعة من الورق المقوى تحته.

شوكولاتة الإفطار

عندما يتم تخزين شوكولاتة الإفطار في الثلاجة، فإنها تتصلب ويتغير مذاقها، وأفضل مكان لتخزين شوكولاتة الإفطار هو في الخزانة أو على طاولة المطبخ.

زيت الزيتون

يجب تخزين زيت الزيتون في الظلام. لهذا السبب، غالبًا ما يتم إنتاج الوعاء التي تحتوي على زيت الزيتون بألوان داكنة. بالرغم من أن الثلاجة تكون مظلمة عند غلقها إلا أن البرودة تجعل زيت الزيتون يتصلب كما أنه يؤثر على طعم زيت الزيتون الطازج النقي، لذلك يفضل تخزينه في بيئة مظلمة وخالية من الضوء داخل الثلاجة.

النباتات المعطرة

يعتقد معظم الناس أن الاحتفاظ بالنباتات العطرية الطازجة مثل النعناع والبقدونس والريحان وغيرها في الثلاجة سيجعلها أكثر متانة. لكن هذه الفكرة خاطئة لأن هذه الأنواع من النباتات تمتص الرطوبة في الثلاجة. لذلك من أجل حفظ أفضل، قم بقص الأطراف بالمقص وضعها في كوب من الماء في مكان جاف.

الطماطم

يحتفظ الكثير من الناس بالطماطم في الثلاجة. بالإضافة إلى إتلاف الطعم، فإن هذا يكسر جزيئات الطماطم ويجعل جلدها خشنًا وملطخًا. من الأفضل شراء كمية صغيرة في كل مرة لاستخدامه بسرعة وبصورةطازجة، ووضعوا الوعاء الذي يحتوي على الطماطم بجانب حافة النافذة.

الخبز

يؤدي تخزين الخبز في الثلاجة إلى جفافه وتلفه. من الأفضل تناول الخبز الطازج ووضعه في الفريزر للتخزين طويل الأمد.

التونة المعلبة

يتم تخزين التونة المعلبة في مستودع أو خزانة المطبخ. التخزين في الثلاجة يصدأها ويقلل من جودتها. يتم تخزين التونة في مكان جاف، ويمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 5 سنوات. في حالة فتح غطاء العلبة، يجب تفريغ كل محتوياتها في وعاء أخر وتخزينها في الثلاجة، وكذلك يجب أن تستخدموها في أسرع وقت ممكن.

البطاطس

يعتبر المستودع والمخزن مكانًا جيدًا لتخزين البطاطس. ووضعها في الثلاجة يجعلها لينًة وسائلة ويتحلل النشا فيه.

البصل

مكان حفظ البصل الصحي بكون في درجة حرارة الغرفة. يتسبب البرد في جعله طريًا وباهتًا ومتضررًا. بعد تقطيع البصل، يجب تجفيفه تمامًا وحفظه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، ويجب استخدامه لفترة قصيرة.

الموز

تمنع برودة الثلاجة الموز من النضج.

التفاح

من خلال إبقاء التفاحة خارج الثلاجة، يمكنك ضمان صلاحيتها لعدة أسابيع. البرودة والرطوبة تجعل التفاح ينضج بشكل أسرع. من الأفضل تناول التفاح بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الشراء. خلاف ذلك، بعد هذه الفترة، قم بحقظها في الثلاجة لتبقى مدة أطول.

الخيارالمخلل

لا يحتاج الخيارالمخلل المعلب إلى التبريد بسبب احتواءها على الخل والملح. ضعه في الثلاجة حسب ذوقك، سواء كنت تفضل تناوله باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.

الثوم

الثلاجة تجعل الثوم ينضج بشكل أسرع. لهذا السبب، سيكون فعالاً ومؤثرا في تذوق ورائحة الأطعمة الأخرى في الثلاجة. يحتاج الثوم إلى الهواء الطلق حتى يبقى لمدة أطول، وإلا فإنه يمكن أن يتسرب في المناطق المغلقة حيث يوجد.

الكاتشاب و الصلصات الحارة

لا تحتاج الكاتشب والصلصات الحارة الأخرى إلى التبريد. لأن المكون الرئيسي لها هو الطماطم والخل يستخدم في إنتاجها. الخل مادة حافظة طبيعية لا تحتاج إلى تبريد. قد يؤدي حفظ الصلصات في الثلاجة إلى تقليل مذاقها وبهاراتها وجودتها.

أنواع البهارات

البهارات ليست استثناء من الأطعمة الأخرى. تؤثر الرطوبة والبرودة على طعم ورائحة البهارات أو تدمرهما، ومن الأفضل حفظ التوابل في درجة حرارة الغرفة.

نقاط مهمة في تخزين الطعام في الثلاجة

• اضبط درجة حرارة أبرد جزء من الثلاجة بين صفر وخمس درجات مئوية. احتفظ بالأطعمة التي تحتاج إلى درجات حرارة باردة في الثلاجة لتحافظ على صحتها، حيث يساعد تغليف الطعام في الحفاظ على صحتها.
• قم بتغطية أو لف الأطعمة النيئة
• يجب تخزي الأطعمة مثل الأطعمة المطبوخة والبارد ة أومثل الوجبات السريعة والدونات والدجاج الجاهز للأكل والحليب واللبن والجبن الطازج واللحوم المطبوخة والنقانق والسلطات الجاهزة مثل البطاطس وسلطات الزيتون والأكلات المنزلة - مثل اليخنة والمرق في الثلاجة.
• بعد فتح العلبة، إذا لم يتم استخدامها، يجب تخزين المحتويات في وعاء آخر للبقاء بصحة جيدة.
• تجاهل الأطعمة منتهية الصلاحية. تحقق من درجة حرارة التخزين وفترة صلاحية الطعام من الملصقات.
• الإفراط في ملء الطعام في الثلاجة يمنع تدفق الهواء البارد.
• لا ينبغي وضع الموقد أو أي مصدر حرارة آخر بجوار الثلاجة.
• ضع الأطعمة التي يحتمل أن تفسد بشكل أسرع في أبرد جزء من الثلاجة.
• تكون مدة صلاحية تخزين الجبن في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 أسبوعًا والزبدة لمدة أسبوعين، كما يمكنك الاحتفاظ بالبيض المسلوق في الثلاجة لمدة أسبوع. يمكن تخزين الكريمة في الثلاجة لمدة 3 أيام واللبن لمدة 7 إلى 10 أيام في وعاء مغلق.
• من السهل وضع أطعمة مختلفة في الثلاجة، لكن في بعض الأحيان ينسى الناس بعض الأطعمة في الثلاجة.
• لضمان صحة الطعام، يجب ألا تعتمد دائمًا على الملصقات التي توضح تاريخ انتهاء الصلاحية. بالطبع، بعض الأطعمة لا تحتوي على ملصقات.
• لن يتمكن معظم الناس من معرفة ما إذا كانت المعلبات طازجة أم قابلة للاستخدام بعد فتح الغطاء.
• لهذا السبب، نحتاج إلى معرفة ماهي الأطعمة والوجبات الخفيفة،التي إذا تم تخزينها في الثلاجة، فإن لها مدة صلاحية أقصر وتفسد في وقت أقرب.
• إذا تم تخزين الطعام المطلوب لإعداد الطعام في الثلاجة لفترة طويلة، فسوف يفسد الطعام المطبوخ ويعرض صحة الإنسان للخطر.
• يجب تناول زجاجات العصير التي يتم تخزينها في الثلاجة للأطفال لمدة يوم إلى ثلاثة أيام بعد فتحها، وخلال هذا الوقت يجب أيضًا تخزينها في الثلاجة.
• يجب أيضًا التخلص من اللحوم والخضروات الطازجة المعدة للأطفال بعد التبريد لمدة يوم إلى يومين. لا تقم أبدًا بتبريد طعام الأطفال لأكثر من ثلاثة أيام.
• الخطر الذي يهدد طعام الأطفال في بعض الأحيان هو أن الوالدين قد يرضعون أطفالهمبزجاجة الحليب ومن خلال القيام بذلك، يمكن أن يساعد اللعاب الذي ينتقل إلى الزجاجة على نمو البكتيريا، وبعد ذلك يتم إعادة الزجاج إلى الثلاجة.
• بعد الطهي يتم فصل الكمية المطلوبة من الطعام وتبريد باقي الطعام بسرعة ووضعه في الثلاجة حتى ليبقى الطعام في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
• بعد الطهي، افصل ما يستلزم إلى وجبة واحدة واترك الباقي في الثلاجة فورًا بعد أن يبرد الطعام، حتى يبقى الطعام الطازج وقتًا أقل في درجة حرارة الغرفة.