طريقة عمل عجة البطاطس الإسبانية بالخطوات

طريقة تحضير عجة البطاطس الاسبانية:

عجة البطاطس لها وصفات مختلفة حول العالم، وأشهرها هي عجة البطاطس الإسبانية، والتي سنقوم بشرحها في هذا الجزء من الموقع(آي مجلة) بأبسط صورة.

المكونات اللازمة لتحضير عجة البطاطس:

المكونات لـ 3 أشخاص

• المواد :المقدار
• بطاطس :حبتان بحجم متوسطة
• بيض :3 حبات
• بصل :حبتين
• طماطم :4 حبات متوسطة الحجم
• ملح ومسحوق الثوم :حسب الحاجة
• ندغ مجفف :ملعقة كبيرة
• كركم وفلفل :حسب الحاجة
• زيت قلي :حسب الحاجة

كيفية صنع عجة البطاطس المنزلية:

المرحلة الأولى (تحضير المواد الأولية)

1. في البداية قطعي البصل بشكل ناعم وضعيه جانباً.

2. اغسلي البطاطس وقشريها و ابشريها ثم اغسليها حتى يخرج النشا منها، وفي النهاية جففيها وضعيها جانباً.

4. قطّعي الطماطم إلى حلقات واتركيها جانباً.
5. اكسري البيض واخلطيهم بملعقة من الملح وبعض الندغ واتركيهم جانباً.

المرحلة الثانية

اسكبي بعض الزيت في مقلاة وضعيها على النار ثم اضيفي البصل المفروم وأضيفي بعدها الكركم والملح واقليه قليلاً حتى يصبح أخف وعندما يتحول لونه الى الذهبي قليلاً اخرجيه واتركيه جانباً.

المرحلة الثالث

اقلي البصل و البطاطس المبشورة كل على حدى حتى تقلى جيداً، وعندما تقلى جيداً اخلطيهم وضعيهم على النار مجدداً حتى تقلى بشكل كامل.

المرحلة الرابعة

إذا لزم الأمر اضيفي بعض الزيت مرة أخرى في المقلاة، وإذا كان الزيت كافيًا اضيفي اليه الطماطم المقطعة إلى حلقات، واضيفي بعض الملح والفلفل ومسحوق الثوم، وعندما تقلى جيداً، ضعي القليل من مزيج البطاطس والبصل على كل حبة طماطم وضعي الطماطم في المقلاة بحيث يكون هناك فراغ بينهما.

المرحلة الخامسة

وفي النهاية اضيفي خليط البيض وانتظري حتى ينضج البيض ونحصل على عجة البطاطس.