طريقة عمل بيتزا بيدا التركية في البيت

مكونات تحضير عجينة البيتزا التركية

•  خميرة فورية:ملعقة كبيرة واحدة
•  الدقيق الأبيض:3 حصص
•  السكر:ملعقة صغيرة واحدة
•  ملح:ملعقتان صغيرتان
•  الماء:قياس واحد
•  زيت الزيتون:1/2 كوب

المواد الوسيطة

• لحم مفروم:250 جم
• البصل:1 قطعة
• الفلفل الأحمر:1 قطعة
• فلفل أخضر:2 حبة
• زيت الزيتون:3 ملاعق كبيرة
• ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، كمون:حسب الحاجة
• البقدونس الطازج:كمية قليلة

طريقة تحضير عجينة البيتزا

لتحضير هذا الطعام، يجب أولاً تحضير العجين. للقيام بذلك، نخلي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي الخميرة الفورية، أضيفي السكر والملح واخلطيهم.

ثم اخلطي الماء الفاتر مع زيت الزيتون وأضيفي ببطء إلى مكونات الدقيق.

الآن اغسلي يديك واستخدميها لخلط المكونات وعجنها جيدا. حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق بيديك.

غطي العجينة بمنديل كبير، واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج وتنتفخ جيداً.

نأخذ قدر متوسط الحجم ونصب فيه زيت الزيتون ونضعه على نار متوسطة. بعد أن يسخن الزيت، اسكبي البصل المقشر والمفروم ناعماً في المقلاة واقليه، وبعد بضع دقائق أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واقليه قليلاً حتى يذوب اللحم والبصل.

بعد زوال المرق والبصل، أضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة مع الملح والفلفل والكمون إلى مكونات اللحم.

يمكنك استخدام الفلفل الحلو متعدد الألوان لجعل لون المكونات الوسطى أكثر جاذبية.

دعي المكونات تطهى معًا لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، قلبي المكونات عدة مرات حتى تمتزج جيدا. أغلقي المقلاة بعد الطهي اتركيها تبرد قليلا.

بعد أن تبرد المكونات، قطعي البقدونس الطازج وأضيفي إلى المكونات. المكونات جاهزة.

اضبطي الفرن على 180 درجة مئوية.

رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وضعي العجينة التي أعددتها على سطح العمل و اعجني العجين قليلا باليد. ثم افصلي كرات من العجين. سيكون لديك حوالي 18 كرة عجين.

توضع كرات العجين على سطح الطحين وافردي العجينة بمساعدة شوبك، وحاولي أن تعطي العجينة شكل بيضاوي.

أخرجي صينية الفرن وغطيها بورق مقاوم للدهون وضعي العجينة عليها. الآن حان دورك لتوزيع مكونات اللحم برفق في منتصف العجين ثم لصق زوايا العجين داخليا حتى تأخذ العجينة شكل القارب.

افعلي هذا لجميع العجين. تُغمس العجينة في زيت الزيتون بفرشاة. الآن ضعي الصينية الساخنة في الفرن بالفرن لطهي العجين.

اشوي الفرن لـ الدقائق القليلة الماضية لتحميص العجين.

المكونات الوسطى لهذا الطبق عشوائية تماما، ويمكنك تحضيرها حسب ذوق طعامك.