طريقة عمل مخلل زيتون منزلي لذيذ

رقم المقال : 2312وقت القراءة : 1 دقائق

تناول المخللات مع الطعام يزيد من الطعم و النكهة أضافة الى انه فاتح للشهية، و يفضل تحضيرها في البيت بشكل صحي للاستفادة من خواصه للجسم.

طريقة تحضير مخلل الزيتون المنزلي

استخدام المخللات مع الطعام يجعلنا نستمتع بتناول المزيد ولأنه فاتح للشهية فهو مناسب جدًا لمن لا يرغب في تناول الطعام. بالإضافة إلى هذه الفوائد، يحتوي مخلل الزيتون على العديد من الخصائص الأخرى المفيدة جدًا لصحة القلب والعظام.

المكونات اللازمة لتحضير مخلل الزيتون:

زيتون أخضر وأسود:نصف كيلو
جزر:حبتين
براعم بقلة الماش:200 جم
ثلاث الوان من الفليفلة:3 حبات
ملح وفلفل:حسب الحاجة
زيت السمسم:نصف كوب
الخل:نصف كوب
الخضار العطرية المجففة (النعناع والريحان والخ):ملعقتان كبيرتان
عصارة الليمون:كوب
زيت الزيتون:كوب

الزيتون الأخضر و الأسود

طريقة تحضير مخلل الزيتون:

في البداية قشري الجزر واغسليه ثم ابشريه وضعيه على قطعة قماش نظيفة ليجف. بعد ذلك اغسلي براعم بقلة الماش وصبيها في مصفاة لتصريف الماء الزائد منها، ثم انشريها على قطعة قماش نضيفة لتجف هي الاخرى. اخرجي بذرة الزيتون وضعي الزيتون في وعاء كبير مع بزيت الزيتون. إذا كنت تستخدم الزيتون المملح، فتأكد من تجفيفه جيداً قبل خلطه مع المكونات. يجب أن تكون جميع مكونات المخلل جافة تمامًا لأنها اذا ما كانت رطبة فسوف تسبب العفن.

اضيفي الجزر المفروم وبراعم بقلة الماش إلى الزيتون ثم أضيفي الفليفلة الحلوة إلى المكونات بعد تقطيعها واخلطي جميع الخضار معًا. في الخطوة التالية، أضيفي الأعشاب المجففة والملح والفلفل الأسود وأضيفي الخل وعصارة الليمون وزيت السمسم وقلبي المكونات تمامًا رأسًا على عقب حتى تمتزج جيدًا. اسكبي المخلل في برطمان نظيف وجاف وفي النهاية اغلقي الغطاء واتركيه في الثلاجة لمدة شهر حتى ينضج.