طريقة عمل القطايف العربية المشهورة في البيت

طريقة عمل القطايف العربية وشرابها

القطايف العربية هي أحد أنواع الحلويات الحلوة والمكسرات الذي يتم تحضيره عادة خلال شهر رمضان في الدول العربية وله العديد من المحبين.

هذا النوع من المعجنات له وصفة سهلة يمكنك تحضيره في المنزل بأقل المكونات.

مكونات شراب القطايف

• سكر 2/5 كوب
• ماء 1/5 كوب
• عود قرفة قطعة واحدة
• هيل أخضر 4 حبات
• عصير ليمون حامض 1 ملعقة كبيرة
• ماء ورد 4 ملاعق كبيرة
• الزعفران 1 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير شراب القطايف العربية

لتحضير الشراب يجب:

• يُسكب السكر والماء في قدر ويُمزج.
• ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء بشكل أسرع.
• بعد غلي الماء، خففي الحرارة تحت القدر حتى يذوب السكر تمامًا في الماء.
• أضيفي عود القرفة والهيل الأخضر و ماء الورد والزعفران إلى القدر.
• اتركي جميع المكونات تغلي معًا لمدة 5 دقائق ثم أضيفي عصير الليمون الحامض.
• ضع الشراب جانبًا حتى يبرد واستمر في تحضير المكونات داخل الكؤوس.

مكونات القطايف

• سكر 2 ملاعق كبيرة
• دقيق أبيض 1 ملعقة كبيرة
• حليب 1 كوب
• كريمة الإفطار 2 ملعقة كبيرة
• نشا ذرة 1 ملعقة كبيرة
• مسحوق جوز الهند 1 ملعقة كبيرة
• ماء الورد 1 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير القطايف العربية

• اتبع الخطوات التالية لإعداد القطايف العربية:
• يُسكب الحليب والدقيق في قدر، ويُمزج ويُوضع على نار خفيفة.
• أضيفي نشا الذرة والسكر إلى القدر وقلبي باستمرار حتى يتكاثف.
• ثم يضاف إلى كريمة الإفطار ومسحوق جوز الهند ويقلب ليشابه تركيز العصيدة.
• في هذه المرحلة نضيف ماء الورد ونخلطه مع المكونات الأخرى ونرفع القدر عن النار ونتركه جانبا.
• انقل المكونات إلى وعاء آخر وقم بتغطية الحاوية بالسلوفان وضعها في الثلاجة لتثبيتها.

مكونات فطائر القطايف

• حليب فاتر 2 كوب
• ماء فاتر 2 كوب
• سكر 3 ملاعق كبيرة
• دقيق أبيض 2 كوب
• معجون الخميرة الفوري 2 ملعقة صغيرة
• صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
• طحين كوب واحد
• ملح ¼ ملعقة صغيرة

طريقة تحضير فطائر القطائف العربية

لتحضير القطائف العربية على شكل فطائر، يجب عليك:

• تُسكب جميع المكونات في الخلاط وتخلط لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
• صب المكونات من الخلاط في وعاء آخر وقم بتغطيته ووضعه في درجة حرارة المطبخ لمدة 30 دقيقة، لكن لا داعي لتغطية الحاوية بمنشفة أو وضعها في مكان دافئ.
• بعد 30 دقيقة، ضع مقلاة مناسبة على النار واسكب مغرفة صغيرة من المكونات في المقلاة (مثل خبز الفطائر).
• ليس من الضروري طهي جانبي الخميرة، بعد فقاعات الخميرة داخل المقلاة، نخرجها من المقلاة.
• جهزي العجينة كلها بنفس الطريقة وضعيه في قطعة قماش عليها لتبقى ناعمًا.
• الآن نسكب ملعقة من المكونات الوسطى على الجانب غير المطبوخ وغير المقلي من العجينة ونطويها إلى نصفين ونلصق الحواف بالشوكة.
• بمجرد أن تصبح الفطائر جاهزة، اسكبي الزيت في المقلاة وضعيها على اللهب واقليها لمدة 6 دقائق.
• بعد قلي الفطائر، ضعيها بسرعة في الشراب وانتظري لمدة عشر دقائق حتى يؤكل الشراب.
• أخرجي القطائف من الشراب وضعيها على رف معدني لإزالة الشراب الزائد.
• إذا كانت القطائف جافة ومقرمشة بعض الشيء بعد إزالتها من الشراب، ضعيها في وعاء مغلق وقم بتغطية الوعاء بالسيلوفان وضعيه في درجة حرارة الغرفة.