طريقة عمل دجاج هندي في البيت بالوصفة الأصلية

دجاج هندي

يعد الدجاج الهندي من أشهى الأطباق الشهيرة، وهو كما يوحي اسمه خاص بالهند، ومع ذلك فان هذه الوجبة تمتلك شعبية كبيرة ويتم تحضيرها في معظم مناطق الشرق الأوسط، ومثل جميع الأطباق الهندية فهو ذو رائحة عطرية فواحة للغاية ومليئة بالتوابل. يمكنك تحضير دجاج هندي بالزبادي أو مسحوق جوز الهند أو القشطة واستخدام جميع أنواع البهارات لتذوق هذا الطبق كما يمكنك زيادة أو تقليل كمية الفلفل الأحمر في هذا الحساء حسب ذوقك. في هذه المقالة سوف تتعلمين كيفية تحضير دجاج هندي في المنزل.

المكونات اللازمة

• صدر دجاج قطعة
• بصل حبة
• ثوم 5 فصوص
• مسحوق جوز الهند ½ كوب
• زبادي كوب
• معجون الطماطم ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر و القرنفل و الكركم و القرفة و الهيل و الزنجبيل

طريقة عمل الدجاج الهندي

المرحلة الأولى:قلي البصل

في البداية قومي بتحويل صدور الدجاج الى فيليه وازيلي منها العظم، ثم قطعي صدر الدجاج إلى قطع أصغر واغسليها. قطعي البصل بشكل ناعم واقليه في مقلاة مع القليل من الزيت حتى تحمر.

المرحلة الثانية:قلي الدجاج

استمراراً لما سبق اضيفي الثوم المبشور واقليه حتى تفوح رائحة الثوم، ثم اضيفي مسحوق جوز الهند وقلبي المكونات، بعد ذلك اضيفي قطع الدجاج واقليها قليلاً حتى يتغير لونها.

المرحلة الثالثة:إضافة الزبادي ومعجون الطماطم

اضيفي الزبادي وقلبيه ثم اضيفي معجون الطماطم وقلبيه مرة اخرى مع قطع الدجاج حتى يذوب معجون الطماطم، بعد ذلك اضيفي كل البهارات المذكورة وقلبيها جيداً واسكبي الماء في النهاية.

المرحلة الرابعة:طبخ الدجاج الهندي بالزبادي

عند إضافة الماء، اتركي غطاء القدر أو المقلاة نصف مفتوحة واتركي صدور الدجاج تطهى وتصبح الصلصة سميكة، وفي النهاية أضيفي الملح. قدمي هذه الوجبة اللذيذة مع الرز وبعض البطاطس المقلية في حال رغبت بذلك.

النقاط الرئيسية في تحضير الدجاج الهندي

• يمكن إزالة معجون الطماطم من هذا الطبق.
• يمكنك استخدام الزنجبيل الطازج.
• يمكنك أيضًا استخدام صدور الدجاج مع العظام أو الفخذ اذا اردت.
• كمية الفلفل الأحمر يعتمد على ذوقك.
• للحصول على مذاق أفضل، يمكنك استخدام القليل من عصير الليمون الطازج اذا اردت، ولكن تأكدي من صبه في نهاية الطهي.